Esta receta aprovecha al máximo solo un puñado de ingredientes de la despensa, como frijoles blancos enlatados, una lata de tomates y una cabeza llena de ajo. La sopa debe su sabor sorprendentemente rico y complejo a cómo se cocina el ajo: al aplastar los dientes, terminas con diferentes tamaños y trozos de ajo. Estos se cocinan de manera irregular, lo que significa que probará toda la gama de sabores del ajo, desde dulce y a nuez hasta casi un poco picante. Cocine a fuego lento el ajo ligeramente dorado con frijoles blancos y tomates, luego mezcle y tendrá una sopa cremosa y acogedora que es infinitamente adaptable: agregue aromáticos a la olla a fuego lento o hágalo picante con harissa, pimentón ahumado o chipotle. Cubra con pesto, picatostes, queso, granos cocidos, verduras o un huevo frito.
PrintSopa De Tomate Y Alubias Blancas Con Mucho Ajo
Esta receta aprovecha al máximo solo un puñado de ingredientes de la despensa, como frijoles blancos enlatados, una lata de tomates y una cabeza llena de ajo. La sopa debe su sabor sorprendentemente rico y complejo a cómo se cocina el ajo: al aplastar los dientes, terminas con diferentes tamaños y trozos de ajo. Estos se cocinan de manera irregular, lo que significa que probará toda la gama de sabores del ajo, desde dulce y a nuez hasta casi un poco picante. Cocine a fuego lento el ajo ligeramente dorado con frijoles blancos y tomates, luego mezcle y tendrá una sopa cremosa y acogedora que es infinitamente adaptable: agregue aromáticos a la olla a fuego lento o hágalo picante con harissa, pimentón ahumado o chipotle. Cubra con pesto, picatostes, queso, granos cocidos, verduras o un huevo frito.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, entre semana, entre semana, aperitivo, plato principal
Ingredients
10 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 latas (14 onzas) de frijoles blancos, como cannellini o great Northern, incluido su líquido
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
1 taza de caldo o agua, y más según sea necesario
sal kosher y pimienta negra
Crema espesa, para servir
Instructions
- Pele el ajo, luego triture los dientes con un mazo de carne o con el fondo de una sartén pesada hasta que estén tenues y planos.
- En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva, luego agregue el ajo machacado y cocine, aplastando con el dorso de una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y comience a adherirse al fondo de la sartén. 3 a 5 minutos..
- Agregue las alubias blancas y su líquido, los tomates triturados, el caldo o el agua, y sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego cubra parcialmente, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que espese y esté fragante, de 15 a 20 minutos.
- Usando una licuadora de inmersión o normal, haga puré la sopa hasta que quede suave. Agregue crema o caldo o agua para diluir según lo desee. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rocíe con crema espesa antes de servir.
Keywords: tomates enlatados triturados, ajo, sopa, frijoles blancos, vegetariano
