Filete De Lenguado Con Ruibarbo
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 tallos de ruibarbo
4 cucharadas de mantequilla
2 chalotes, picados
4 filetes de lenguado gris, de 4 a 6 onzas cada uno
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Instructions
- Recorte las hojas del ruibarbo y córtelas en dados de media pulgada. Caliente dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande. Agregue el ruibarbo y los chalotes y saltee a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos. Retirarlos de la sartén y reservar.
- Agregue otra cucharada de mantequilla a la sartén. Seque los filetes de pescado con toallas de papel y agréguelos a la sartén. Saltee solo uno o dos minutos por cada lado hasta que estén apenas cocidos. No cocine demasiado el pescado. Retire el pescado de la sartén y déjelo a un lado, sin apretar.
- Agregue el jugo de limón y la miel a la sartén y cocine brevemente, luego regrese el ruibarbo y los chalotes a la sartén. Sazone con pimienta. Agregue la cucharada restante de mantequilla.
- Transfiera el pescado a cada uno de los cuatro platos individuales, vierta un poco de la mezcla de ruibarbo sobre cada uno, espolvoree con perejil y sirva.
Nutrition
- Calories: 248
- Sugar: 7
- Sodium: 427 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 19
Keywords: ruibarbo, chalota, lenguado, primavera
