Reserva melones que estén tan maduros, dulces y jugosos que prácticamente se deshagan al cortarlos para esta sopa, que está inspirada en una receta de Deborah Madison. Huela los melones cuando los compre en el mercado; deberían hacerte querer cerrar los ojos y beber su fragancia. Si no son realmente dulces, la sopa será insípida. Tanto el melón como la melaza son excelentes fuentes de potasio y vitamina A.
PrintSopa De Melón Y Jengibre
Reserva melones que estén tan maduros, dulces y jugosos que prácticamente se deshagan al cortarlos para esta sopa, que está inspirada en una receta de Deborah Madison. Huela los melones cuando los compre en el mercado; deberían hacerte querer cerrar los ojos y beber su fragancia. Si no son realmente dulces, la sopa será insípida. Tanto el melón como la melaza son excelentes fuentes de potasio y vitamina A.
- Total Time: 1H10M
- Yield: sirve de cuatro a seis
- Category: fácil, sopas y guisos, postre
Ingredients
1 1/2 melones muy maduros, de pulpa anaranjada o verde, alrededor de 5 libras, cortados por la mitad, sin semillas
2 cucharaditas de ralladura de lima finamente picada o rallada
1 cucharada más 1 cucharadita de jugo de lima recién exprimido
Pizca de sal
1/2 taza de suero de leche
1 a 2 cucharaditas de jugo de jengibre (ver nota), al gusto
1 cucharada de sirope de agave (opcional)
Menta fresca picada (alrededor de 1 cucharada)
Instructions
- Corta el melón entero en 8 gajos y la mitad en 4, y reserva dos de los gajos. Retire el resto del melón de las cáscaras y pique en trozos grandes. Haga puré hasta que quede suave en una licuadora o en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero. Transfiera a un tazón y mezcle la ralladura de limón y 1 cucharada de jugo de limón, la sal, el suero de leche, 1 cucharadita de jugo de jengibre y el jarabe de agave. Pruebe y agregue el jugo de jengibre restante si lo desea. Corta los gajos restantes de melón en dados muy pequeños y colócalos en un recipiente aparte. Enfríe la sopa y el melón cortado en cubitos durante al menos 1 hora.
- Justo antes de servir, mezcle el melón cortado en cubitos con la menta y el jugo de lima restante. Sirva la sopa en tazones, cubra con el melón y la menta, y sirva.
Nutrition
- Calories: 26
- Sugar: 4
- Sodium: 88 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: suero de leche, melón, sin gluten, saludable, vegetariano, verano
