Si puede comenzar con productos lácteos verdaderamente naturales, definitivamente no ultrapasteurizados e idealmente comprados en una granja o en un mercado de agricultores, realmente está por delante del juego. La razón por la que me enamoré de esta crema de arce es que todos los sabores eran tan puros que el jarabe de arce brillaba como una estrella.
Printcrema de arce
Si puede comenzar con productos lácteos verdaderamente naturales, definitivamente no ultrapasteurizados e idealmente comprados en una granja o en un mercado de agricultores, realmente está por delante del juego. La razón por la que me enamoré de esta crema de arce es que todos los sabores eran tan puros que el jarabe de arce brillaba como una estrella.
- Total Time: 5H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
2 tazas de jarabe de arce puro
2 tazas de crema espesa
1/2 taza de leche entera
6 yemas de huevo grandes
2 cucharaditas de azúcar granulada
Una pizca de sal kosher
Instructions
- Precaliente el horno a 325 grados. Ponga el almíbar en una cacerola de 4 cuartos y hierva. (Use una cacerola grande, el jarabe burbujeará bastante alto). Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que se reduzca en aproximadamente dos tercios, de 15 a 20 minutos. (El jarabe está listo cuando unas pocas gotas en un plato enfriado están muy pegajosas cuando se frotan con los dedos).
- Retire del fuego y bata la crema y la leche. Regrese la cacerola al fuego y cocine a fuego lento. Mientras tanto, bata bien las yemas con el azúcar y la sal en un tazón grande. Retire la crema de arce del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos, luego mezcle muy lentamente con las yemas. Colar a través de un colador chino o de malla fina para eliminar los grumos de yema.
- Coloque 8 moldes para flan o moldes de 4 onzas en una asadera de fondo plano lo suficientemente grande como para acomodarlos con 3/4 de pulgada de espacio entre las tazas. Divide uniformemente las natillas entre las tazas; no llene hasta el tope. Agregue con cuidado suficiente agua caliente del grifo a la asadera para que llegue a un tercio de los lados de las tazas. Cubra la asadera con papel de aluminio, sosteniéndola ligeramente para que el papel de aluminio no toque la parte superior de las natillas.
- Coloque el molde en la rejilla del medio del horno y hornee por 35 minutos; gire la bandeja, luego hornee otros 15 minutos y verifique que esté lista. Las natillas están listas cuando los centros están un poco firmes, incluso se mueven como gelatina. El tiempo total de horneado será de 50 a 60 minutos.
- Retire la fuente del horno, retire el papel aluminio y deje que las natillas se enfríen en un baño de agua hasta que pueda recogerlas con seguridad, luego déjelas enfriar a temperatura ambiente. Refrigere por lo menos 4 horas, hasta que esté bien frío.
Nutrition
- Calories: 464
- Sugar: 51
- Sodium: 59 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 57
- Protein: 4
Keywords: sin gluten, crema espesa, jarabe de arce, acción de gracias
