Este es un pastel de cangrejo formidable en un estilo que imita al tod mun, el pastel de pescado tailandés que, cuando se hace bien, tiene un sabor asombroso. Estos pasteles requieren puré de camarones como aglutinante; las vieiras también funcionarán en lugar de los camarones. Solo coloque algunos en un procesador de alimentos pequeño y tritúrelos durante unos segundos, o córtelos y tritúrelos a mano.
PrintPasteles de cangrejo al estilo tailandés
Este es un pastel de cangrejo formidable en un estilo que imita al tod mun, el pastel de pescado tailandés que, cuando se hace bien, tiene un sabor asombroso. Estos pasteles requieren puré de camarones como aglutinante; las vieiras también funcionarán en lugar de los camarones. Solo coloque algunos en un procesador de alimentos pequeño y tritúrelos durante unos segundos, o córtelos y tritúrelos a mano.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, aperitivo, plato principal
- Cuisine: asiático, tailandés
Ingredients
6 camarones crudos medianos, sin cáscara, lavados y desvenados
1 cucharadita de nam pla (salsa de pescado)
1 libra de carne de cangrejo fresca en trozos, recogida para el cartílago
1 huevo
1/4 taza de cebollín picado
1/4 taza de cilantro picado
1 chile fresco, preferiblemente tailandés, picado
1 cucharadita de jengibre fresco picado
Sal
pimienta negra recién molida
2 a 3 cucharadas de pan rallado, preferiblemente fresco
Aproximadamente 1/2 taza de harina para todo uso para dragar
Aceite de maní o vegetal según sea necesario
Rodajas de lima para servir
Instructions
- Haga puré de camarones en un procesador de alimentos (más pequeño es mejor) hasta obtener una pasta suave, o córtelos y tritúrelos a mano. Añadir salsa de pescado. En un bowl, mezcla el puré de camarones, la carne de jaiba, el huevo, la cebolleta, el cilantro, el chile, el jengibre y salpimienta; agregue suficiente pan rallado para endurecer un poco la mezcla. Refrigere la mezcla hasta que esté listo para cocinar; será más fácil darle forma de tortas si lo refrigera durante 30 minutos o más.
- Sazone la harina con sal y pimienta. Cubra el fondo de una sartén grande con aceite y colóquelo a fuego medio-alto. Forme con la mezcla de carne de cangrejo tortas de 1 pulgada de grosor y del ancho que desee. Pase cada uno por harina y cocine, ajustando el calor según sea necesario y volteándolos una vez (muy suavemente), hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Servir con rodajas de lima..
Nutrition
- Calories: 198
- Sugar: 1
- Sodium: 856 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 26
Keywords: cangrejo, camarones
