Esta receta rápida de albóndigas llegó a The Times del actor y director Stanley Tucci, quien compiló las recetas de su familia ítalo-estadounidense en “El libro de cocina de Tucci” en 2012. Asegúrese de que el pan esté realmente seco, mejorará las albóndigas. ‘ textura. Y si se van a usar en salsa, cocínelos un poco antes de agregarlos a la salsa. (gastrónomo)
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Esta receta rápida de albóndigas llegó a The Times del actor y director Stanley Tucci, quien compiló las recetas de su familia ítalo-estadounidense en “El libro de cocina de Tucci” en 2012. Asegúrese de que el pan esté realmente seco, mejorará las albóndigas. ‘ textura. Y si se van a usar en salsa, cocínelos un poco antes de agregarlos a la salsa. (gastrónomo)
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones (alrededor de 12 albóndigas grandes) 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
10 rebanadas de pan italiano seco de 1 pulgada de grosor
1 libra de carne de res molida
2 cucharadas de perejil de hoja plana italiano fresco picado, más al gusto
2 dientes de ajo, finamente picados, más al gusto
1 huevo grande
5 cucharadas de pecorino romano finamente rallado, más al gusto
Sal kosher y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva, más según sea necesario
Instructions
- Coloque 6 rebanadas de pan seco en un tazón y cubra con agua tibia. Ponga a un lado hasta que el pan se ablande, unos 5 minutos. .
- En otro tazón, combine la carne, el perejil, el ajo, el huevo, el queso y salpimente al gusto, usando las manos para mezclar los ingredientes. Retire y deseche la corteza de cada rebanada de pan remojada. Exprima el agua del pan y, partiéndola en trozos pequeños, agréguela a la carne. Mezcle el pan con la carne hasta que se combinen por igual y la mezcla se mantenga unida como una masa suave. Humedezca las rebanadas restantes de pan seco y agregue según sea necesario.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio o medio bajo. Saca una cucharada de la mezcla de carne. Ruede entre las palmas de sus manos para formar una bola de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro. Cocine la albóndiga hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente 8 minutos. (Una albóndiga que se pega a la sartén no está lista para darle la vuelta). Pruebe la albóndiga y, si es necesario, ajuste el condimento de la mezcla restante agregando más ajo, perejil, queso, sal y pimienta. Las albóndigas restantes deben tener 1 1/2 pulgadas de diámetro. Cocine las albóndigas en lotes pequeños. A medida que se completa cada lote, retírelo a un plato de servir tibio. Agregue aceite a la sartén según sea necesario. Servir cuando todas las albóndigas estén cocidas. .
Nutrition
- Calories: 399
- Sugar: 1
- Sodium: 550 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 34
Keywords: carne, queso, pan italiano
