Este es el tipo de cosa que se debe hacer cuando anhelas un estofado de ternera estofado satisfactorio, pero no tienes las horas necesarias. Aquí, las chuletas de cerdo se chamuscan hasta que adquieren un color caoba, luego se mezclan con una salsa rápida de tomates, ajo, romero y anchoas. Todo el lío se mete en el horno durante unos 15 minutos hasta que las chuletas estén bien cocidas. No se deje intimidar por las anchoas; se derretirán mágicamente en la salsa.
PrintChuletas De Cerdo Estofadas Con Tomates, Anchoas Y Romero
Este es el tipo de cosa que se debe hacer cuando anhelas un estofado de ternera estofado satisfactorio, pero no tienes las horas necesarias. Aquí, las chuletas de cerdo se chamuscan hasta que adquieren un color caoba, luego se mezclan con una salsa rápida de tomates, ajo, romero y anchoas. Todo el lío se mete en el horno durante unos 15 minutos hasta que las chuletas estén bien cocidas. No se deje intimidar por las anchoas; se derretirán mágicamente en la salsa.
- Total Time: 35M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, una olla, plato principal
Ingredients
2 chuletas de lomo de cerdo con hueso de 1 1/2 pulgada de grosor (alrededor de 1 1/2 libras en total)
3/4 cucharadita de sal kosher, más para sazonar la carne de cerdo
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más para sazonar carne de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja, cortada por la mitad y en rodajas finas
3 ramitas grandes de romero
2 dientes de ajo, picados
2 libras de tomates ciruela (preferiblemente una mezcla de rojos y amarillos), picados en trozos grandes
6 filetes de anchoa
Polenta, fideos o arroz, para servir (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Enjuague las chuletas de cerdo y séquelas con una toalla de papel. Sazone generosamente con sal y pimienta. En una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto, coloque 1 cucharada de aceite. Dore las chuletas hasta que estén bien doradas, de 3 a 4 minutos por lado. Transferir a un plato.
- Agregue la cucharada de aceite restante a la sartén y saltee la cebolla y el romero hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otro minuto.
- Agregue los tomates, las anchoas y el resto de la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a descomponerse, unos 8 minutos.
- Agregue las chuletas de cerdo a la sartén y vierta la salsa sobre las chuletas. Cubra la sartén y transfiera al horno para hornear hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne marque 145 grados, aproximadamente 15 minutos. Permita que las chuletas descansen durante 5 minutos en la sartén. Si lo desea, sirva con polenta, fideos o arroz para absorber la salsa.
Nutrition
- Calories: 501
- Sugar: 15
- Sodium: 1233 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 21
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 8
- Protein: 32
Keywords: sin gluten, chuletas de cerdo, tomate
