Esta mezcla de batatas, calabaza salada y manzanas ácidas es una variación de mi puré de batatas con manzanas. Para obtener el mejor sabor, le sugiero que lo haga un día antes.
PrintPuré De Batata, Calabaza Y Manzana
Esta mezcla de batatas, calabaza salada y manzanas ácidas es una variación de mi puré de batatas con manzanas. Para obtener el mejor sabor, le sugiero que lo haga un día antes.
- Total Time: 1H30M
- Yield: Rinde de seis a ocho porciones.
- Category: fácil, rápido, guarnición
Ingredients
1 libra de batatas, lavadas
1 libra de calabaza, sin semillas
2 manzanas ácidas, como Granny Smith o Braeburn
2 cucharadas de jugo de lima
5 cucharadas de yogur natural estilo griego
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de jarabe de arce
Pizca de sal
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Frote las batatas y perfore en varios lugares con un cuchillo afilado. Perfore las manzanas en algunos lugares. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase ligeramente el papel de aluminio y coloque las papas, la calabaza (con el lado cortado hacia abajo) y las manzanas encima. Hornee la calabaza y las manzanas durante 30 a 40 minutos, hasta que un cuchillo pueda insertarse fácilmente justo en el corazón de las manzanas (está bien si la piel se sale de las manzanas o si se derrumban) y la calabaza esté suave. Retire la calabaza y las manzanas del horno. Continúe horneando las batatas hasta que estén completamente blandas y comiencen a rezumar, 15 minutos o más, dependiendo del tamaño. Retire del fuego y deje enfriar hasta que pueda manejarlos fácilmente.
- Baje el horno a 350 grados. Retire la piel de las papas y la calabaza. Pelar y descorazonar las manzanas, y raspar cualquier pulpa de manzana que se adhiera a la piel. Pique todo en trozos grandes y colóquelo en un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero. Haga puré hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Transfiera a una fuente para hornear de 2 cuartos de galón ligeramente untada con mantequilla.
- Caliente el puré en el horno a 350 grados durante 20 minutos, o hasta que esté humeante. Servir caliente..
Nutrition
- Calories: 138
- Sugar: 12
- Sodium: 75 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: navidad, acción de gracias, otoño, invierno, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano, calabaza, camote
