Esta mezcla agridulce, de color púrpura y naranja, está repleta de flavonoides.
PrintTofu salteado, repollo rojo y calabaza de invierno
Esta mezcla agridulce, de color púrpura y naranja, está repleta de flavonoides.
- Total Time: 30M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, fácil, de lunes a viernes, plato principal
Ingredients
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 cucharaditas de azúcar o miel
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de aceite de canola o aceite de maní
1/2 libra de tofu firme, cortado en dominós de 1 x 2 pulgadas
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo, picados
3/4 libra de calabaza moscada, cortada en dados de 1/2 pulgada
Sal al gusto
1 1/2 libras de repollo rojo, sin corazón y picado en trozos grandes
Fideos de arroz, bulgur o trigo sarraceno para servir
Instructions
- En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el azúcar o la miel, el aceite de sésamo y la maicena. Dejar de lado..
- Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore al contacto. Agregue el tofu y saltee hasta que esté ligeramente coloreado, aproximadamente tres minutos. Retire de la sartén y sazone al gusto con salsa de soya.
- Agregue el aceite restante a la sartén. Cuando esté caliente, añade la calabaza moscada. Saltee hasta que comience a tomar color, de cinco a ocho minutos. Añadir sal al gusto, el jengibre y el ajo. Saltee durante unos 30 segundos y agregue el repollo. Saltee hasta que la calabaza esté tierna y el repollo crujiente, unos seis minutos, agregando aproximadamente 1/4 taza de agua a la sartén de vez en cuando si las verduras comienzan a pegarse. Regresa el tofu a la sartén..
- Revuelva la mezcla agridulce y agréguela a las verduras. Revuelva solo por unos segundos hasta que estén glaseados. Retire del fuego y sirva con granos o fideos..
Nutrition
- Calories: 276
- Sugar: 11
- Sodium: 786 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 7
- Protein: 13
Keywords: sin lácteos, halal, saludable, alto en fibra, kosher, bajo en colesterol, sin nueces, vegano, vegetariano, otoño, invierno, repollo rojo, tofu, calabaza de invierno
