Bulgur Pilaf Con Frutos Secos Y Nueces
- Total Time: 40M
- Yield: sirve seis
- Category: desayuno, fácil, de lunes a viernes, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 onzas de albaricoques secos (alrededor de 1/3 taza)
2 onzas de ciruelas pasas (alrededor de 1/3 taza), sin hueso
1 taza de bulgur grueso (#3)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
1/4 taza de pasas oscuras o doradas (o use medias pasas, arándanos medio secos)
1/4 taza de almendras blanqueadas, ligeramente tostadas
2 cucharadas de piñones, ligeramente tostados
Yogur natural estilo griego para servir
Instructions
- Coloque los albaricoques y las ciruelas pasas en un recipiente, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante la noche o durante varias horas. Coloque un colador sobre un tazón y escurra la fruta seca. Cortar en rodajas finas.
- Mida 2 tazas del agua de remojo (o agregue suficiente agua para hacer 2 tazas) y cocine a fuego lento. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el bulgur y revuelva constantemente durante unos minutos hasta que huela a tostado. Añadir la sal, los frutos secos y el agua, y llevar a ebullición. Hierva durante cinco minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante ocho a 10 minutos hasta que el agua se haya absorbido. Retire del fuego, cubra con un paño de cocina limpio y coloque una tapa sobre el paño. Permita que el bulgur repose durante 15 minutos.
- Vierta el bulgur en un plato para servir, cubra con las nueces y sirva con yogur natural a un lado.
Nutrition
- Calories: 229
- Sugar: 8
- Sodium: 134 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: bulgur, frutos secos, otoño, invierno, halal, saludable, alto en fibra, kosher, colesterol bajo, vegetariano
