Adaptado de una receta de la chef india, profesora de cocina y autora de libros de cocina Julie Sahni, este pilaf es un excelente acompañamiento para un vindaloo u otro plato principal indio. Además de la leche de coco, está aromatizado con cardamomo y jengibre.
PrintBasmati pilaf de coco
Adaptado de una receta de la chef india, profesora de cocina y autora de libros de cocina Julie Sahni, este pilaf es un excelente acompañamiento para un vindaloo u otro plato principal indio. Además de la leche de coco, está aromatizado con cardamomo y jengibre.
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, día de la semana, guarnición
- Cuisine: indio
Ingredients
1 1/2 tazas de arroz basmati
3 vainas de cardamomo verde
3 rodajas finas de jengibre
3 ramitas de cilantro
1 cucharadita de sal kosher
1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar
Instructions
- Enjuague el arroz en un colador con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien y transfiera a una cacerola grande con 1 1/2 tazas de agua fría, cardamomo, jengibre, cilantro, sal y leche de coco. Deje en remojo durante 30 minutos o hasta 2 horas.
- Coloque la cacerola a fuego medio-alto y deje hervir. Revuelva varias veces para evitar que los granos de arroz se aglutinen. Cocine sin tapar, hirviendo rápidamente, hasta que se absorba la mayor parte del líquido y la superficie se cubra con agujeros humeantes, aproximadamente 6 minutos. Reduzca el fuego lo más bajo posible y cocine, tapado, durante 5 minutos. Retire y deseche la ramita de cilantro, el cardamomo y el jengibre.
Nutrition
- Calories: 293
- Sugar: 0
- Sodium: 277 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: leche de coco, arroz, sin gluten, vegano, vegetariano
