Esta deliciosa receta es una adaptación de una de “The Frankies Spuntino Kitchen Companion and Cooking Manual” de Frank Castronovo y Frank Falcinelli, escrita con Peter Meehan. Es para un plato fantástico de espaguetis y cangrejos que les enseñó Tony Durazzo, un narrador de Carroll Gardens y amigo de Spuntino, en el que los cangrejos se cuecen a fuego lento en salsa de tomate y luego se sirven al lado de un plato de espaguetis cubiertos con ese misma salsa, ahora infundida con el sabor de los crustáceos. Realmente deberías cocinarlo ahora mismo. Luego haz un lío, comiéndolo.
PrintEspaguetis Con Cangrejos
Esta deliciosa receta es una adaptación de una de “The Frankies Spuntino Kitchen Companion and Cooking Manual” de Frank Castronovo y Frank Falcinelli, escrita con Peter Meehan. Es para un plato fantástico de espaguetis y cangrejos que les enseñó Tony Durazzo, un narrador de Carroll Gardens y amigo de Spuntino, en el que los cangrejos se cuecen a fuego lento en salsa de tomate y luego se sirven al lado de un plato de espaguetis cubiertos con ese misma salsa, ahora infundida con el sabor de los crustáceos. Realmente deberías cocinarlo ahora mismo. Luego haz un lío, comiéndolo.
- Total Time: 1H
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: cena, fácil, plato fuerte
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
3 dientes de ajo, pelados, aplastados y picados
1 lata de 28 onzas de tomates pelados, preferiblemente San Marzano
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
4 cangrejos azules grandes
Sal kosher
1 libra de espaguetis secos
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando comience a brillar, agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Añade los tomates, triturándolos a mano mientras lo haces, así como el perejil y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva y deje que hierva a fuego lento.
- Suba el fuego a alto y agregue los cangrejos. Cuando la salsa comience a hervir, baje el fuego a fuego lento y cocine por 30 minutos más o menos. Retire los cangrejos a un tazón para servir y cúbralos para mantenerlos calientes.
- Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua bien salada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté firme, realmente al dente. Drenar..
- Coloque la pasta en un tazón o fuente grande para servir y rocíe con aceite de oliva. Vierta la salsa de cangrejo sobre la pasta, esparza las hojas de albahaca por encima y sazone agresivamente con pimienta negra. Sirva con cangrejos al lado y mucho pan..
Nutrition
- Calories: 545
- Sugar: 4
- Sodium: 438 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 87
- Fiber: 4
- Protein: 20
