Desde que tuve una reacción llamada boca de pino a los piñones asiáticos importados, he desconfiado de usar piñones a menos que sepa que son de la variedad mediterránea. Y cada vez me cuesta más encontrar piñones mediterráneos, que son más grandes que los asiáticos (alrededor del doble de largo). En cambio, uso nueces en este pesto.
PrintPalitos De Arroz Con Pesto De Nueces Y Albahaca Y Judías Verdes
Desde que tuve una reacción llamada boca de pino a los piñones asiáticos importados, he desconfiado de usar piñones a menos que sepa que son de la variedad mediterránea. Y cada vez me cuesta más encontrar piñones mediterráneos, que son más grandes que los asiáticos (alrededor del doble de largo). En cambio, uso nueces en este pesto.
- Total Time: 35M
- Yield: Sirve de cinco a seis
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
10 a 12 onzas de palitos de arroz delgados
1 diente de ajo, pelado, sin brote verde
1 1/4 tazas de hojas de albahaca fresca
1/4 taza de hojas de perejil
2 cucharadas de nueces sin cáscara picadas en trozos grandes, cuanto más frescas mejor (alrededor de 1/2 onza)
Sal
pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza (1 onza) de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de pecorino romano recién rallado (opcional)
1/4 libra de judías verdes, cortadas y partidas en trozos de 2 pulgadas
Instructions
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, coloque los palitos de arroz en un tazón grande y cúbralos con agua caliente. Deje reposar 20 minutos, hasta que esté flexible.
- Encienda un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero y deje caer el ajo. Cuando esté picado y adherido a los lados del bol, detenga la máquina y raspe los lados del bol con una espátula. Agregue la albahaca, el perejil, las nueces, la sal, la pimienta y el aceite de oliva al procesador de alimentos y procese hasta que quede suave y cremoso. Agregue el (los) queso (s) y pulse para combinar. Transferir a un tazón de pasta grande..
- Cuando el agua llegue a ebullición, sal generosamente y añade las judías verdes. Cocine cinco minutos, luego transfiera a un recipiente con agua helada y escurra. Agregue los fideos al agua y hierva un minuto hasta que estén tiernos pero todavía al dente. Agregue 1/2 taza de agua hirviendo al tazón con el pesto y mezcle. Escurra los fideos y revuélvalos con el pesto y los frijoles. Servir de una vez..
Nutrition
- Calories: 312
- Sugar: 1
- Sodium: 221 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: sin gluten, saludable, vegetariano, judías verdes, fideos de arroz
