El jugo dulce de la manzana rallada impregna esta ensalada crujiente, que podría ser una guarnición, pero también sería una buena comida o cena ligera.
PrintEnsalada De Manzana, Hinojo Y Escarola Con Feta
El jugo dulce de la manzana rallada impregna esta ensalada crujiente, que podría ser una guarnición, pero también sería una buena comida o cena ligera.
- Total Time: 15M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: fácil, rápido, entre semana, ensaladas y aderezos
Ingredients
1 manzana fuji
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 bulbos de hinojo pequeños o 1 mediano, recortados, cortados en cuartos, sin corazón y en rodajas muy finas
2 endibias belgas, en rodajas muy finas transversalmente
2 cucharaditas de estragón fresco picado
2 onzas de queso feta, desmenuzado (alrededor de 1/2 taza)
1 cucharada de vinagre de jerez
Sal
pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pele la manzana y rállela en un tazón ancho con los agujeros grandes de un rallador de caja. Agregue el jugo de limón y mezcle. Agregue el hinojo, las endivias, el estragón y el queso feta.
- Mezcle el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregue a la mezcla de ensalada, mezcle y sirva.
Nutrition
- Calories: 215
- Sugar: 11
- Sodium: 535 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 6
- Protein: 5
Keywords: manzana, escarola belga, queso feta, otoño, sin gluten, saludable, vegetariano
