Las espinacas y los pimientos rojos aportan vitamina A y vitamina C a esta hermosa frittata. La espinaca también es una excelente fuente de una larga lista de otros nutrientes, que incluyen vitamina K, manganeso, ácido fólico y magnesio. Y está repleto de fitonutrientes protectores, incluidos los glicoglicerolípidos recientemente descubiertos, que algunos investigadores creen que pueden ayudar a proteger el tracto digestivo de la inflamación.
PrintFrittata De Espinacas Y Pimiento Rojo
Las espinacas y los pimientos rojos aportan vitamina A y vitamina C a esta hermosa frittata. La espinaca también es una excelente fuente de una larga lista de otros nutrientes, que incluyen vitamina K, manganeso, ácido fólico y magnesio. Y está repleto de fitonutrientes protectores, incluidos los glicoglicerolípidos recientemente descubiertos, que algunos investigadores creen que pueden ayudar a proteger el tracto digestivo de la inflamación.
- Total Time: 1H
- Yield: Seis porciones
- Category: desayuno, brunch, cena, fácil, día laborable, plato principal
Ingredients
1 bolsa de 6 onzas de espinacas tiernas o 1 manojo de espinacas, lavadas y sin tallo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en dados pequeños
1 a 2 dientes de ajo (al gusto), picados
10 hojas de mejorana fresca, picadas
Sal
8 huevos
Pimienta recién molida
2 cucharadas de leche baja en grasa
Instructions
- Cocine al vapor las espinacas sobre una pulgada de agua hirviendo hasta que se ablanden, aproximadamente dos minutos; o se marchitan en una sartén grande con el agua que queda en las hojas después del lavado. Retire del fuego, enjuague con agua fría y exprima el exceso de agua. Picar bien y reservar..
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente pesada de 10 pulgadas. Agregue los pimientos. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, de cinco a ocho minutos. Agregue el ajo y la sal al gusto, revuelva durante aproximadamente medio minuto y agregue las espinacas picadas y la mejorana. Revuelva durante unos segundos, luego retire del fuego y reserve.
- Bate los huevos en un bol grande. Agregue la sal (aproximadamente 1/2 cucharadita), la pimienta, la leche, las espinacas y los pimientos rojos. Limpie y seque la sartén y vuelva a colocar en el quemador, a temperatura media-alta. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén. Deje caer un poco de huevo en la sartén; si chisporrotea y se cocina a la vez, la sartén está lista. Vierta la mezcla de huevo. Incline la sartén para distribuir los huevos y el relleno uniformemente sobre la superficie. Agite suavemente la sartén, inclinándola ligeramente con una mano mientras levanta los bordes de la frittata con una espátula en la otra mano, para dejar que los huevos corran por debajo durante los primeros minutos de cocción.
- Baje el fuego a bajo, cubra y cocine 10 minutos, sacudiendo la sartén suavemente de vez en cuando. De vez en cuando, quita la tapa, inclina la sartén y despega el fondo de la frittata con una espátula de madera para que no se queme. El fondo debe volverse de un color dorado. Los huevos deben estar casi listos; cocina unos minutos más si no lo están.
- Mientras tanto, caliente el asador. Destape la sartén y colóquela debajo del asador, no demasiado cerca del fuego, de uno a tres minutos, observando con mucho cuidado para asegurarse de que la parte superior no se queme (como máximo, debe dorarse muy levemente e inflarse debajo del asador). Retire del fuego, agite la sartén para asegurarse de que la frittata no se pegue y deje que se enfríe durante al menos cinco minutos y hasta 15 minutos. Afloje los bordes con una espátula de madera o de plástico. Deslice con cuidado de la sartén a una fuente redonda grande. Cortar en cuñas o en diamantes más pequeños del tamaño de un bocado. Servir caliente, tibio, a temperatura ambiente o frío..
Nutrition
- Calories: 148
- Sugar: 2
- Sodium: 319 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 9
Keywords: espinacas baby, pimiento rojo, sin gluten, saludable, vegetariano
