Una mañana durante Pesaj, cuando estaba comiendo matzá brei pero soñando con bagels y salmón ahumado, me di cuenta. Si añado salmón ahumado al matzo brei, terminaría con un toque más fuerte en otro alimento básico judío: salmón ahumado, huevos y cebollas.
PrintMatzá, salmón ahumado, huevos y cebollas
Una mañana durante Pesaj, cuando estaba comiendo matzá brei pero soñando con bagels y salmón ahumado, me di cuenta. Si añado salmón ahumado al matzo brei, terminaría con un toque más fuerte en otro alimento básico judío: salmón ahumado, huevos y cebollas.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, día de la semana, una olla, plato principal
Ingredients
4 matzá
1 cebolla roja grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas
3 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal, más una pizca
8 huevos grandes
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 onzas de salmón ahumado o salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
2 cucharadas de eneldo recién picado, más para decorar
Miel, para servir
Crema agria, para servir
Instructions
- Ponga los matzos bajo un grifo abierto durante unos 15 segundos o hasta que estén muy húmedos. Deben comenzar a ablandarse pero no desmoronarse. Divídalos en pedazos ásperos de 1 1/2 pulgada.
- Esparza la cebolla en una sartén seca grande a fuego alto. Cocine durante 1 a 2 minutos hasta que se vuelva marrón dorado oscuro por un lado, luego agregue la mantequilla y una pizca de sal y cocine hasta que esté dorado por todas partes y marrón oscuro en algunas partes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Si la mantequilla comienza a dorarse demasiado, baje el fuego.
- Mientras se fríe la cebolla, bata los huevos en un tazón mediano con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agregue los trozos de matzá y déjelos en remojo.
- Reduzca el fuego debajo de la sartén a medio-bajo y agregue la mezcla de matzá y huevo a la cebolla. Cocine, revolviendo, como lo haría con huevos revueltos. Cuando los huevos estén cocidos en dos tercios, agregue el salmón ahumado y el eneldo. Sirva inmediatamente con un charco de miel y una cucharada de crema agria al lado.
Nutrition
- Calories: 379
- Sugar: 2
- Sodium: 476 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 21
Keywords: salmón ahumado, matzá, pascua
