El plato se junta en minutos, pero sabe como si hubieras pasado horas sobre la estufa mimando y afinando. Y debido a que el pescado salado y el aceite de oliva se funden en una salsa suave, puede servir el plato a las personas que piensan que no les gustan las anchoas y luego decirles cuando solo quedan los huesos de cordero.
PrintChuletas De Cordero A La Plancha Con Anchoas, Alcaparras Y Salvia
El plato se junta en minutos, pero sabe como si hubieras pasado horas sobre la estufa mimando y afinando. Y debido a que el pescado salado y el aceite de oliva se funden en una salsa suave, puede servir el plato a las personas que piensan que no les gustan las anchoas y luego decirles cuando solo quedan los huesos de cordero.
- Total Time: 35M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, entre semana, plato principal
Ingredients
6 chuletas de cordero lechal (1 1/4 libras)
Sal
pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 filetes de anchoa
3 cucharadas de alcaparras escurridas
15 hojas de salvia
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 dientes de ajo, finamente picados
Rodajas de limón, para servir
Instructions
- Enjuague las chuletas de cordero y séquelas. Sazonarlos con sal y pimienta, y dejar reposar por 15 minutos..
- A fuego medio-alto, caliente una sartén lo suficientemente grande como para contener todas las chuletas en una capa. Añadir el aceite y cuando brille, añadir las anchoas y las alcaparras. Cocine, revolviendo, hasta que las anchoas se rompan, unos 3 minutos.
- Disponer las chuletas de cordero en la sartén y freír, sin moverlas, hasta que se doren, unos 3 minutos. Darles la vuelta y echar las hojas de salvia y las hojuelas de pimienta en la sartén. Cocine hasta que el cordero alcance el punto de cocción deseado, aproximadamente 2 minutos para que esté medio cocido.
- Coloque las chuletas en platos para servir. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 1 minuto, luego vierta la salsa sobre el cordero. Servir con las rodajas de limón..
Nutrition
- Calories: 995
- Sugar: 0
- Sodium: 777 milli
- Fat: 93
- Saturated Fat: 35
- Unsaturated Fat: 52
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 4
- Protein: 33
Keywords: filetes de anchoa, chuletas de cordero, sin gluten
