Salsa De Tomate Y Verduras
- Total Time: 23M
- Yield: 3 1/2 tazas, suficiente para 3 libras de pasta seca 1x
- Category: rápido, condimentos
Ingredients
Scale
6 dientes de ajo machacados y pelados
2 costillas de apio, ensartadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
1/4 de libra de cebolla, pelada y en cuartos
1 pimiento rojo de tamaño mediano, sin corazón, sin semillas, sin costillas y cortado en trozos grandes
3 ramitas de perejil, tallos desechados
1/4 taza de aceite de oliva
1 lata de 14 1/2 onzas de tomates enteros en jugo, o 1 1/2 tazas de puré de tomate casero (ver receta)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante o chile en polvo (sin comino)
1 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa
1/2 taza de crema espesa
Instructions
- En un procesador de alimentos, pique finamente el ajo, el apio, la cebolla, el pimiento rojo y el perejil. En un plato soufflé de 2 cuartos, combine las verduras picadas con aceite de oliva. Cocine, sin tapar, en un horno de 650 a 700 vatios al 100 por ciento de potencia durante 4 minutos, revolviendo una vez.
- Mientras se cocinan las verduras, pique en trozos grandes los tomates en líquido en el procesador de alimentos. Añadir a las verduras picadas junto con los condimentos. Cocine, sin tapar, al 10 por ciento de potencia durante 7 minutos, revolviendo dos veces.
- Agregue la crema espesa. Pruebe y ajuste la sazón. Sirva con espaguetis o linguini..
Nutrition
- Calories: 158
- Sugar: 4
- Sodium: 308 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: tomates enlatados, apio, ajo, crema espesa, pimentón picante, aceite de oliva, cebolla, perejil, pimiento rojo, pimentón dulce, tomate, vegetariano
