Espárragos Con Ajo Verde

Cuando saltea o asa espárragos en aceite de oliva caliente, los espárragos tendrán un sabor mucho más concentrado que si se cuecen al vapor o blanqueados. Aquí agrego el ajo a la sartén una vez que los espárragos están casi listos, para que el ajo se cocine solo el tiempo suficiente para ablandarse y endulzarse. Puede servir este plato a la sartén con granos o pasta, o con huevos fritos, escalfados o revueltos. Encuentro este espárrago tan difícil de resistir que decidí darle un rango para el peso. Una libra es suficiente, pero es posible que desee darse el gusto de más que eso.

Espárragos Con Ajo Verde

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Cuando saltea o asa espárragos en aceite de oliva caliente, los espárragos tendrán un sabor mucho más concentrado que si se cuecen al vapor o blanqueados. Aquí agrego el ajo a la sartén una vez que los espárragos están casi listos, para que el ajo se cocine solo el tiempo suficiente para ablandarse y endulzarse. Puede servir este plato a la sartén con granos o pasta, o con huevos fritos, escalfados o revueltos. Encuentro este espárrago tan difícil de resistir que decidí darle un rango para el peso. Una libra es suficiente, pero es posible que desee darse el gusto de más que eso.

• Author: Martha Rose Shulman
• Total Time: 10M
• Yield: Sirve cuatro
• Category: fácil, rápido, de lunes a viernes, guarnición

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 bulbo pequeño de ajo verde que tiene dientes formados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 a 1 1/2 libras de espárragos, recortados y cortados en diagonal en longitudes de 2 pulgadas
Sal
Pimienta recién molida
1 cucharada de perejil de hoja plana picado

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Separe el bulbo de ajo en dientes, retire la piel gruesa de cada diente y corte el ajo en rodajas finas.
2. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande y pesada. Añadir los espárragos y sal al gusto. Saltee hasta que los espárragos estén tiernos y la piel se haya arrugado un poco, unos cinco minutos. Agregue el ajo y continúe salteando por otro minuto hasta que el ajo esté transparente. Rectifica de sal, agrega la pimienta y el perejil, y sirve.

Nutrition

• Calories: 90
• Sugar: 3
• Sodium: 349 milli
• Fat: 7
• Saturated Fat: 1
• Unsaturated Fat: 6
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 6
• Fiber: 3
• Protein: 3

Keywords: espárragos, ajo verde, sin gluten, saludable, vegano, vegetariano, primavera