Las galletas son lo que hoy nos llevan a la cocina a cocinar: montículos gordos y escamosos de pan rápido, dorados, con una miga importante. Compuestos de harina, polvo para hornear, grasa y un líquido, luego horneados en un horno caliente, son un excelente sop para el jarabe de sorgo, la melaza o la miel. Son maravillosos con capas de jamón del país o cubiertos con salsa de salchicha blanca, con huevos, con sémola. Las galletas son fáciles de hacer. (Un procesador de alimentos facilita el trabajo de esta receta. Si desea comprar uno, consulte esta guía de nuestros colegas en The Sweethome.)
PrintGalletas Multiusos
Las galletas son lo que hoy nos llevan a la cocina a cocinar: montículos gordos y escamosos de pan rápido, dorados, con una miga importante. Compuestos de harina, polvo para hornear, grasa y un líquido, luego horneados en un horno caliente, son un excelente sop para el jarabe de sorgo, la melaza o la miel. Son maravillosos con capas de jamón del país o cubiertos con salsa de salchicha blanca, con huevos, con sémola. Las galletas son fáciles de hacer. (Un procesador de alimentos facilita el trabajo de esta receta. Si desea comprar uno, consulte esta guía de nuestros colegas en The Sweethome.)
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: desayuno, rapido
- Cuisine: del Sur
Ingredients
2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear | 2 cucharadas de polvo de hornear | 1 cucharada escasa de azúcar | 1 cucharadita de sal | 5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, preferiblemente estilo europeo | 1 taza de leche entera
Instructions
Precaliente el horno a 425. Tamice la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Transferir a un procesador de alimentos. Corte la mantequilla en trozos y agréguela a la harina, luego pulse 5 o 6 veces hasta que la mezcla se asemeje a migas ásperas. (Alternativamente, corte la mantequilla en harina en el tazón para mezclar con un tenedor o un cortador de masa). Regrese la masa al tazón, agregue la leche y revuelva con un tenedor hasta que forme una bola áspera. | Convierta la masa sobre una superficie bien enharinada y déle palmaditas en un rectángulo áspero, de aproximadamente una pulgada de grosor. Dóblalo y dale suaves palmaditas de nuevo. Repetir. Cubra la masa sin apretar con un paño de cocina y déjela reposar durante 30 minutos. | Golpee suavemente la masa un poco más, de modo que el rectángulo tenga aproximadamente 10 pulgadas por 6 pulgadas. Cortar la masa en galletas con un vaso enharinado o un cortador de galletas. No tuerza el cortador al cortar; esto arruga los bordes de la galleta e impide su subida. | Coloque las galletas en una bandeja para hornear galletas y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Nutrition
- Calories: 204
- Sugar: 3 gramos
- Sodium: 287 milligramos
- Fat: 8 gramos
- Saturated Fat: 5 gramos
- Unsaturated Fat: 3 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 28 gramos
- Fiber: 1 gramo
- Protein: 4 gramos
Keywords: harina para todo uso, galletas, procesador de alimentos, leche, mantequilla sin sal
