Craig Claiborne fue el editor de alimentos de Gourmetiste durante 29 años y abrió el mundo de la cocina global a generaciones de lectores que sabían poco incluso sobre la comida italiana o francesa. Pero en el fondo, siempre tuvo un aprecio perdurable por la comida clásica de la casa de su infancia en Mississippi. Esta fórmula simple y confiable para el bagre frito se puede aplicar a otros filetes blancos relativamente firmes. El amor del Sr. Claiborne por el aceite de maíz refleja la era en la que cocinaba. El aceite de canola, girasol o maní también funcionará.
Printbagre frito
Craig Claiborne fue el editor de alimentos de Gourmetiste durante 29 años y abrió el mundo de la cocina global a generaciones de lectores que sabían poco incluso sobre la comida italiana o francesa. Pero en el fondo, siempre tuvo un aprecio perdurable por la comida clásica de la casa de su infancia en Mississippi. Esta fórmula simple y confiable para el bagre frito se puede aplicar a otros filetes blancos relativamente firmes. El amor del Sr. Claiborne por el aceite de maíz refleja la era en la que cocinaba. El aceite de canola, girasol o maní también funcionará.
- Total Time: 20M
- Yield: 2 a 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
- Cuisine: del Sur
Ingredients
3 filetes de bagre, aproximadamente 1 libra
Aceite de maíz fresco para cubrir
1/2 taza de harina de maíz blanco
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
mitades de limon
Salsa de tomate
Hush Puppies (ver receta)
Instructions
- Calentar el aceite para freír.
- Cortar cada filete por la mitad transversalmente.
- Combine la harina de maíz, la sal y la pimienta.
- Reboza los filetes en la harina de maíz. Pat para que la harina de maíz se adhiera. Coloque los filetes en el aceite y cocine de cinco a 10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Sirva con mitades de limón, ketchup y hush puppies.
Keywords: filetes de pescado sin espinas, bagre
