Panqueques Coreanos (Pa Jun)
- Total Time: 20M
- Yield: 2 a 4 porciones de aperitivo (3 tortitas) 1x
- Category: cena, facil, rapido, tortitas, plato principal
- Cuisine: coreano
Ingredients
Scale
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
3 cucharadas de salsa de soya
1 1/2 cucharaditas de azúcar, opcional
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 huevos grandes
1/2 taza de harina para todo uso o harina de arroz
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de verduras picadas muy finamente espárragos, brócoli, judías verdes, cebolletas o sobras de carne cocida picada pollo, res, cerdo o ambos
Instructions
- Para la salsa para mojar: en un tazón pequeño, combine el vinagre, la salsa de soya, el azúcar (si se usa) y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien y deje reposar..
- Para panqueques: Llene una jarra o vaso con hielo y 1/2 taza o más de agua fría; dejar de lado. Coloque una sartén antiadherente pequeña (de 6 a 8 pulgadas) o bien sazonada a fuego medio-bajo. Cubre el fondo con aceite vegetal y deja que se caliente.
- En un tazón mediano, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue la harina y la sal y bata para combinar. Agregue verduras o carne y revuelva para mezclar. Agregue 1/2 taza de agua helada y mezcle nuevamente para mezclar.
- Llena una taza medidora de 1/2 taza con masa; verter en una sartén caliente. Deje reposar hasta que esté dorado y crujiente en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Voltee el panqueque y cocine otros 2 minutos. Colóquelo en un plato para servir y manténgalo caliente (o déjelo a un lado para servir a temperatura ambiente). Repita con la masa restante. Sirva con salsa para mojar, desgarrando o cortando trozos de panqueque para sumergirlos en la salsa con los dedos o los palillos.
Nutrition
- Calories: 167
- Sugar: 1
- Sodium: 928 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 8
Keywords: huevos, harina de arroz, verduras
