Pollo marinado con lima sobre maíz ‘a la crema’
- Total Time: 1H30M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
5 cucharadas de jugo de limón fresco
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 8 onzas cada una), partidas
Granos de 6 mazorcas de maíz grandes
1/2 taza de leche baja en grasa
1 1/4 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida al gusto
4 cucharaditas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de chile jalapeño picado
1/2 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharadita de aceite de oliva
Instructions
- Coloque 4 cucharadas de jugo de lima en un plato pequeño y poco profundo. Agregue el pollo y gire para cubrir por ambos lados. Marinar por 1 hora..
- Mientras tanto, coloque la mitad del maíz en un procesador de alimentos y pulse lo suficiente para picarlo en trozos grandes. Raspe en una cacerola mediana. Ponga el maíz restante en el procesador de alimentos con la leche. Procesar hasta hacer puré. Añadir a la cacerola..
- Coloque la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa, aproximadamente 10 minutos. Sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mantente caliente..
- Precalentar una parrilla o asador. Retire el pollo del jugo de limón y cocine a la parrilla o a la parrilla hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 4 minutos por lado. Mientras se cocina el pollo, mezcle el jugo de lima restante y la sal, el cilantro, el jalapeño, la ralladura de lima y el aceite de oliva.
- Divide la mezcla de maíz en 4 platos, colocándolo en el centro. Coloque un trozo de pollo sobre el maíz y vierta la mezcla de cilantro encima. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 165
- Sugar: 2
- Sodium: 387 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 27
Keywords: pechuga de pollo, granos de maíz, lima, sin gluten, bajo en grasa, sin nueces, verano
