Puedes preparar esta salsa de tomate rallado sin cocer mientras esperas a que hierva el agua para las judías verdes y la pasta. Elige un tipo de fideo que atrape la salsa, como orecchiette, penne, fusilli o farfalle.
PrintPasta Con Salsa Crudo Y Judías Verdes
Puedes preparar esta salsa de tomate rallado sin cocer mientras esperas a que hierva el agua para las judías verdes y la pasta. Elige un tipo de fideo que atrape la salsa, como orecchiette, penne, fusilli o farfalle.
- Total Time: 20M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, facil, rapido, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
3/4 libra de tomates maduros cultivados localmente
1 a 2 dientes de ajo, sin los brotes verdes, finamente picados o hechos puré
Sal
pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita de vinagre balsámico o de jerez
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
6 onzas de judías verdes, recortadas
3/4 de libra de orecchiette, penne, farfalle o fusilli
2 cucharadas de hojas de albahaca picadas
1/4 taza (1 onza) de queso parmesano, pecorino o ricotta salata recién rallado para servir
Instructions
- Comience a calentar una olla grande de agua. Corta los tomates por la mitad a lo largo del ecuador y ralla los agujeros grandes de un rallador de caja en un tazón ancho. Agregue el ajo, la sal y la pimienta, el vinagre y el aceite de oliva.
- Cuando el agua llegue a ebullición, sal generosamente y añade las judías verdes. Sancochar cuatro minutos. Transfiera a un recipiente con agua fría, luego escurra y seque sobre toallas de papel. Mantenga el agua en la olla hirviendo para la pasta. Corta los frijoles en trozos de dos pulgadas y agrégalos al tazón con los tomates.
- Cuece la pasta en el agua hirviendo hasta que esté al dente. Siga las instrucciones de tiempo en el paquete, pero revise la pasta aproximadamente un minuto antes del tiempo de cocción sugerido. Cuando esté listo, escurrir y mezclar con la mezcla de tomate, albahaca y queso..
Nutrition
- Calories: 378
- Sugar: 6
- Sodium: 512 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 71
- Fiber: 5
- Protein: 13
Keywords: judías verdes, orecchiette, tomate, saludable, vegetariano
