También conocidas como McBitty’s Bean Burgers, estas hamburguesas vegetarianas de Mark Bittman están repletas de frijoles negros, champiñones porcini, ajo, pimentón ahumado (o chile en polvo) y salsa de soya, para una hamburguesa satisfactoria que puede servir con todos los acompañamientos habituales para hamburguesas.
PrintHamburguesas de frijoles negros
También conocidas como McBitty’s Bean Burgers, estas hamburguesas vegetarianas de Mark Bittman están repletas de frijoles negros, champiñones porcini, ajo, pimentón ahumado (o chile en polvo) y salsa de soya, para una hamburguesa satisfactoria que puede servir con todos los acompañamientos habituales para hamburguesas.
- Total Time: 45M
- Yield: 8 hamburguesas pequeñas, 4 grandes 1x
- Category: fácil, almuerzo, rápido, hamburguesas, plato principal
Ingredients
1/4 taza de hongos porcini secos y sin tallo
2 tazas de frijoles negros enlatados cocidos o escurridos
1 cucharadita de ajo picado
3/4 taza de copos de avena, o más si es necesario
2 cucharaditas de pimentón ahumado o chile en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharada de salsa de soja
sal y pimienta negra
Líquido para cocinar frijoles, líquido para remojar boletus o agua
1/4 taza de cilantro picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Remoja los champiñones en agua caliente de 5 a 10 minutos; picar groseramente.
- Ponga los champiñones, los frijoles, el ajo, la avena, las especias y la salsa de soya en un procesador de alimentos con una pizca de sal y pimienta. Deje que la máquina funcione hasta que la mezcla esté combinada, no hecha puré, unos 30 segundos. (O use un machacador de papas). Agregue avena para espesar o líquido para diluir, según sea necesario.
- Agregue el cilantro y deje reposar durante 5 minutos.
- Forme 4 hamburguesas grandes u 8 pequeñas; déjalos reposar durante 5 minutos.
- Ponga el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine hasta que estén crujientes por un lado, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine hasta que las hamburguesas estén crujientes por el otro lado, otros 5 minutos más o menos. Servir con los acompañamientos habituales.
Nutrition
- Calories: 118
- Sugar: 0
- Sodium: 194 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: vegano, vegetariano
