Hay muchas maneras de disfrutar esta salsa. Puedes servirlo con pasta o cereales, sobre verduras (pruébalo con coliflor) o sobre una bruschetta. Recientemente lo probé con cuscús israelí, salteado en aceite de oliva, luego hervido a fuego lento en caldo y cubierto con esta salsa.
PrintSalsa De Tomate Con Alcaparras Y Vinagre
Hay muchas maneras de disfrutar esta salsa. Puedes servirlo con pasta o cereales, sobre verduras (pruébalo con coliflor) o sobre una bruschetta. Recientemente lo probé con cuscús israelí, salteado en aceite de oliva, luego hervido a fuego lento en caldo y cubierto con esta salsa.
- Total Time: 30M
- Yield: Alrededor de 1 1/4 tazas, porciones de cuatro a seis 1x
- Category: fácil, rápido, condimentos, salsas y salsas
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo grande, picado
1 libra de tomates frescos rallados o 1 lata de tomates picados
1 ramita de albahaca
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas finamente
Sal
pimienta recién molida al gusto
1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez (más al gusto)
1 a 2 cucharadas de perejil picado o albahaca en rodajas (opcional)
Instructions
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola medianamente pesada. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, unos cinco minutos. Agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los tomates, la ramita de albahaca, las alcaparras, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego medio-alto, revuelva y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que esté cocido y muy fragante. Retire la ramita de albahaca. Agregue el vinagre, la cucharada restante de aceite de oliva y el perejil o la albahaca opcionales. Pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente o frio..
Nutrition
- Calories: 60
- Sugar: 2
- Sodium: 220 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: alcaparras, vinagre de jerez, tomate, sano, vegano, vegetariano
