Ensalada De Rúcula Y Aguacate Con Aderezo De Bagna Cauda
- Total Time: 20M
- Yield: 2 a 4 porciones 1x
- Category: rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 anchoas, finamente picadas
1 diente de ajo muy grande, picado
Gran pizca de sal kosher
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Pimienta negra
1 manojo pequeño de rúcula, limpio y cortado en pedazos (alrededor de 3 tazas)
1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
Instructions
- En una sartén pequeña a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las anchoas y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que las anchoas se derritan en el aceite, de 2 a 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y bata con sal, vinagre y pimienta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón para servir, mezcle la rúcula con el aderezo suficiente para cubrir. Sazone bien con pimienta negra. En un tazón más pequeño, mezcle muy suavemente el aguacate con más aderezo (es posible que no lo necesite todo). Agregue el aguacate a la rúcula y combine muy suavemente. Servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 185
- Sugar: 1
- Sodium: 192 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: anchoa, rúcula, aguacate, día de san valentín, invierno
