Incluso a los que tienen fobia a la okra les encanta esta ensalada, que está sazonada con una mezcla de especias marroquíes cálidas y terrosas. La okra se cocina durante solo 2 minutos en agua con sal, y el sabor y la textura resultantes recuerdan un poco a los espárragos. La ensalada sabe mejor a temperatura ambiente.
PrintEnsalada De Okra Con Comino Tostado
Incluso a los que tienen fobia a la okra les encanta esta ensalada, que está sazonada con una mezcla de especias marroquíes cálidas y terrosas. La okra se cocina durante solo 2 minutos en agua con sal, y el sabor y la textura resultantes recuerdan un poco a los espárragos. La ensalada sabe mejor a temperatura ambiente.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, rápido, ensaladas y aderezos, verduras, guarnición
Ingredients
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
2 cucharaditas de paprika o pimentón
pizca de cayena
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de sidra o vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
1 1/2 libras de okra, no demasiado grande, entera
1/2 taza de aceitunas negras curadas en aceite, para decorar
1/2 taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes, más ramitas adicionales, para decorar
Instructions
- Prepara el aderezo: Pon las semillas de comino, cilantro y alcaravea en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto. Agite la sartén y tueste las semillas hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos. Deje que las semillas se enfríen, luego muela hasta obtener un polvo grueso en un mortero o en un molinillo de especias eléctrico. Transfiera a un tazón pequeño y agregue pimentón y cayena. Batir en aceite de oliva, jugo de limón y vinagre. Condimentar con sal y pimienta..
- Ponga a hervir una cacerola grande con agua bien salada. Agregue la okra y cocine por 2 minutos, hasta que esté firme-tierna. Escurra y enjuague con agua fría, luego seque con una toalla de cocina. Dejar de lado..
- Para servir, coloque la okra en un tazón para servir. Sazone ligeramente con sal y mezcle con el aderezo. (Deje marinar hasta 1 hora si lo desea). Adorne con aceitunas, cilantro picado y algunas ramitas de cilantro.
Nutrition
- Calories: 124
- Sugar: 2
- Sodium: 300 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 2
Keywords: semillas de alcaravea, semillas de cilantro, semillas de comino, aceitunas negras curadas con aceite, okra, sin gluten, vegano, vegetariano, día del trabajo, día conmemorativo
