Sopa de garbanzos simple

Esta receta llegó a The Times en 2013, cuando se pidió a los escritores gastronómicos Michael Pollan y Michael Moss que hicieran “un almuerzo sabroso y razonablemente saludable” utilizando ingredientes disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. “No hay productos del mercado de agricultores, ni carne de res alimentada con pasto ni nada artesanal”, decía el aviso. Se les ocurrieron algunos platos sencillos: pizza, una ensalada de rodajas de aguacate y naranja, y esta sencilla pero sabrosa sopa, que el Sr. Pollan prepara regularmente para su familia y se basa en garbanzos enlatados.

Sopa de garbanzos simple

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Esta receta llegó a The Times en 2013, cuando se pidió a los escritores gastronómicos Michael Pollan y Michael Moss que hicieran “un almuerzo sabroso y razonablemente saludable” utilizando ingredientes disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. “No hay productos del mercado de agricultores, ni carne de res alimentada con pasto ni nada artesanal”, decía el aviso. Se les ocurrieron algunos platos sencillos: pizza, una ensalada de rodajas de aguacate y naranja, y esta sencilla pero sabrosa sopa, que el Sr. Pollan prepara regularmente para su familia y se basa en garbanzos enlatados.

• Author: Emily Weinstein
• Total Time: 1H15M
• Yield: Unas 6 porciones 1x
• Category: cena, una olla, aperitivo

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 cebolla amarilla grande, finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva, más para servir
1 diente de ajo, rebanado
2 latas (15 1/2 onzas) de garbanzos
Jugo de 1/2 limón, más al gusto
Sal y pimienta
queso parmesano, opcional

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Instructions

1. En una olla para sopa a fuego medio, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente y haya perdido su sabor. Agregue el ajo y cocine hasta que esté ligeramente coloreado.
2. Enjuague los garbanzos en agua fría, luego agréguelos a la olla. Agregue agua a la olla hasta que los garbanzos estén cubiertos a una profundidad de 1 pulgada.
3. Cocine a fuego medio (la sopa debe burbujear, pero no llegar a hervir por completo) durante una hora, o hasta que los garbanzos estén suaves y sedosos. Agregue jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Sirva cubierto con queso parmesano rallado o un chorrito de buen aceite de oliva si lo desea.

Nutrition

• Calories: 277
• Sugar: 7
• Sodium: 428 milli
• Fat: 11
• Saturated Fat: 1
• Unsaturated Fat: 8
• Carbohydrates: 36
• Fiber: 10
• Protein: 11

Keywords: garbanzo, limón, cebolla, sopa, vegetariano