Las vieiras dulces y tiernas son un sustituto natural de la carne cruda en tartar. Mientras que la carne de res resiste las alcaparras y la mostaza fuertes y agresivas, las proporciones se vuelven a marcar aquí para acomodar la vieira, que es más sutil. Debido a que se sirven crudos, es importante comprar vieiras frescas y de alta calidad. Muchas opciones compradas en la tienda están empapadas en una solución de fosfato que las rellena con agua (lo que aumenta el precio), por lo que es importante buscar vieiras que estén etiquetadas como “secas” o “empacadas en seco” para obtener un sabor más puro.
PrintTartar de vieiras
Las vieiras dulces y tiernas son un sustituto natural de la carne cruda en tartar. Mientras que la carne de res resiste las alcaparras y la mostaza fuertes y agresivas, las proporciones se vuelven a marcar aquí para acomodar la vieira, que es más sutil. Debido a que se sirven crudos, es importante comprar vieiras frescas y de alta calidad. Muchas opciones compradas en la tienda están empapadas en una solución de fosfato que las rellena con agua (lo que aumenta el precio), por lo que es importante buscar vieiras que estén etiquetadas como “secas” o “empacadas en seco” para obtener un sabor más puro.
- Total Time: 10M
- Yield: 2 a 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, bocadillos, mariscos, aperitivo
- Cuisine: americano
Ingredients
8 vieiras grandes
2 huevos duros, picados
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebolla roja picada
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta
salsa inglesa
Puntos de tostadas, para servir
Instructions
- Pica las vieiras en trozos pequeños y luego transfiérelas a un tazón mediano.
- Agregue los huevos, el perejil, la cebolla roja, las alcaparras y la mostaza, y revuelva suavemente para cubrir. Sazone al gusto con sal, pimienta y salsa Worcestershire. Servir con puntas tostadas..
Keywords: huevos, perejil, vieiras, tostadas, otoño, primavera, verano, invierno
