Una canasta de panecillos de hoja de trébol puede parecer humilde junto a un pájaro bruñido o un asado de corona, pero no subestimes su importancia en una comida. Mantecosas y bañadas en sal, las almohaditas son imprescindibles de principio a fin. Comience la cena con un panecillo tibio, tal vez dos, partidos y untados con mantequilla. Termine con uno o dos más para limpiar los deliciosos restos de salsa. Agregue algunos más en el medio porque son demasiado buenos para no hacerlo. Esperemos que sea una canasta grande. Gracias a Dios, la receta se duplica fácilmente. Están en su mejor momento si se sirven calientes.
PrintRollos de hoja de trébol
Una canasta de panecillos de hoja de trébol puede parecer humilde junto a un pájaro bruñido o un asado de corona, pero no subestimes su importancia en una comida. Mantecosas y bañadas en sal, las almohaditas son imprescindibles de principio a fin. Comience la cena con un panecillo tibio, tal vez dos, partidos y untados con mantequilla. Termine con uno o dos más para limpiar los deliciosos restos de salsa. Agregue algunos más en el medio porque son demasiado buenos para no hacerlo. Esperemos que sea una canasta grande. Gracias a Dios, la receta se duplica fácilmente. Están en su mejor momento si se sirven calientes.
- Total Time: 40M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: panes, aperitivo, guarnición
Ingredients
1 (1/4-onza/2 1/4 cucharaditas/7 gramos) paquete de levadura seca activa
2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 taza/120 mililitros de leche entera, calentada a 105 a 110 grados
6 cucharadas/85 gramos de mantequilla sin sal, y más para la sartén
2 tazas/255 gramos de harina para todo uso
1 cucharadita de sal kosher, y más para espolvorear
1 huevo grande
Instructions
- Revuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en la leche. Ponga a un lado hasta que esté espumoso, unos 5 minutos. Derrita 4 cucharadas de mantequilla.
- Mientras tanto, en el tazón de una batidora de pie con el gancho para masa adjunto, combine el azúcar restante, la harina y la sal. Con la batidora baja, agregue la mezcla de levadura y el huevo y amase hasta que se hayan incorporado los ingredientes secos (es posible que tenga que ayudarse al principio con una espátula) y la masa esté suave, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue con cuidado la mantequilla derretida (la masa se chapoteará en la mantequilla durante unos minutos, pero eventualmente la absorberá por completo) y continúe amasando la masa hasta que quede suave, aumentando la velocidad a media, otros 5 a 10 minutos. La masa quedará brillante y elástica; si está pegajoso, raspe los lados del tazón y junte la masa en una bola ordenada (no es necesario agregar harina adicional). Cubra el recipiente con plástico y déjelo leudar en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente de 1 a 2 horas.
- Unte con mantequilla un molde para muffins estándar de 12 tazas. Incline suavemente la masa sobre una superficie de trabajo. No deberías necesitar harina en este punto. Divide la masa en 12 partes iguales. Trabaje con una pieza a la vez y mantenga las otras piezas cubiertas. Divida cada pieza en 3 partes iguales, enrolle cada pieza en una bola apretada y colóquela en una taza. Repita con la masa restante. Cubra la bandeja ligeramente con una envoltura de plástico y déjela a un lado para que se duplique nuevamente, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. La masa debe verse hinchada y retroceder lentamente cuando se presiona suavemente.
- Caliente el horno a 375 grados. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Retire la envoltura de plástico y sin desinflar la masa, cepille suavemente los rollos con mantequilla. Hornee hasta que esté hinchado y dorado, alrededor de 10 a 12 minutos. Retire del horno y cepille con más mantequilla y espolvoree con sal. Servir tibio.
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 106 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 1
- Protein: 3
