Ensalada De Berenjenas Con Aderezo De Mostaza Y Miso
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
1 libra de berenjena
Sal y pimienta de cayena al gusto
1/3 taza de miso blanco u otro, o al gusto
1 cucharada de salsa de soya, o al gusto
1 cucharada de mostaza Dijon, o al gusto
Rodajas de limón
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua y salpimiente. Recorte la berenjena y córtela en cubos de 1 pulgada. Hervir la berenjena hasta que esté tierna, de 5 a 10 minutos. Escurrir y enfriar en un colador. (Puedes refrigerar la berenjena, tapada, durante varias horas antes de continuar, pero llévala a temperatura ambiente antes de continuar).
- Batir el miso, la salsa de soya y la mostaza en un tazón para servir. Agregue la berenjena junto con la sal y la cayena al gusto, luego revuelva. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, y sirva con las rodajas de limón.
Nutrition
- Calories: 79
- Sugar: 6
- Sodium: 1118 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 5
- Protein: 4
Keywords: mostaza dijon, berenjena, miso, vegetariano
