También puede usar trucha ártica en este relleno picante y saludable para tacos, que sabe bien frío o caliente. El pescado se puede cocinar hasta tres días antes, si lo desea, y desmenuzarlo. Las espinacas también se pueden cocinar al vapor con anticipación y luego guardarlas en el refrigerador hasta por tres días. Luego simplemente mezcle todo junto con la salsa de tomatillo cuando esté listo para comer.
PrintTacos De Salmón Con Verduras Y Salsa De Tomatillo
También puede usar trucha ártica en este relleno picante y saludable para tacos, que sabe bien frío o caliente. El pescado se puede cocinar hasta tres días antes, si lo desea, y desmenuzarlo. Las espinacas también se pueden cocinar al vapor con anticipación y luego guardarlas en el refrigerador hasta por tres días. Luego simplemente mezcle todo junto con la salsa de tomatillo cuando esté listo para comer.
- Total Time: 50M
- Yield: 8 a 10 tacos 1x
- Category: cena, facil, almuerzo, plato fuerte
Ingredients
1 libra de filetes de salmón o trucha alpina
Sal y pimienta recién molida
1 manojo de espinacas o acelgas (alrededor de ¾ de libra), sin tallo y bien lavadas en 2 cambios de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 a 2 dientes de ajo (al gusto), picados
1 a 3 chiles serranos o jalapeños (al gusto), picados
1 taza de salsa de tomatillo cocida (ver receta)
2 a 3 onzas de queso fresco o queso feta desmenuzado (opcional)
repollo rallado (opcional)
8 a 10 tortillas de maíz
Cilantro picado
Instructions
- Precalentar el horno a 300 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel de aluminio. Coloque encima el salmón o la trucha alpina. Sazone con sal y frote suavemente la sal en la superficie del salmón. Agregue pimienta al gusto. Llene una asadera o un molde para pasteles hasta la mitad con agua hirviendo y colóquelo en el piso del horno. Coloque el pescado en el horno y hornee de 10 a 20 minutos (dependiendo del grosor), hasta que aparezcan perlas blancas de proteína en la superficie y el pescado se pueda separar con un tenedor. Retire del fuego y deje enfriar hasta que pueda manejarlo. Si lo desea, raspe las perlas blancas de proteína, luego desmenuce el pescado y colóquelo en un tazón. Deseche la piel. Sazone bien el pescado con sal y pimienta..
- Cocine al vapor las espinacas o las acelgas hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto para las espinacas, 2 minutos para las acelgas, o blanquee en agua hirviendo con sal (20 segundos para las espinacas, aproximadamente 1 minuto para las acelgas). Transfiera a un recipiente con agua fría, luego escurra y, tomando las verduras por puñados, exprima el exceso de agua. Picar medio-fino..
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén mediana y pesada y agregue el ajo y el chile. Revuelva hasta que esté fragante, de 30 segundos a un minuto, y agregue las verduras y sal y pimienta al gusto. Revuelva y mezcle en la sartén durante aproximadamente un minuto, hasta que esté bien infundido con el aceite, el ajo y el chile. Retirar del fuego y agregar al pescado. Agregue 1/2 taza de la salsa. Probar y ajustar sazones..
- Caliente las tortillas: envuélvalas en una toalla de cocina y colóquelas en una canasta de vapor sobre 1 pulgada de agua hirviendo. Llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar al vapor durante 1 minuto. Apague el fuego y deje reposar de 10 a 15 minutos sin destapar. Cubra las tortillas calientes con el pescado. Vierta un poco más de salsa y, si lo desea, adorne con queso desmenuzado y repollo rallado. Dobla las tortillas y sirve..
Nutrition
- Calories: 191
- Sugar: 2
- Sodium: 344 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 13
Keywords: carbón ártico, salmón, salsa, sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en azúcar, sin nueces, verano
