Para los días calurosos, no se puede superar esta versión de la sopa de pepino, que supera a la versión “clásica” a base de lácteos.
PrintSopa De Pepino Con Soja Y Cebolletas
Para los días calurosos, no se puede superar esta versión de la sopa de pepino, que supera a la versión “clásica” a base de lácteos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
2 pepinos medianos
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de vino blanco
1 chile pequeño, sin tallo, sin semillas y picado, o 1/4 de cucharadita de cayena, o al gusto
2 cucharaditas de azúcar
3 tazas de caldo de pollo, enfriado
1/2 taza de cebollines picados, tanto la parte blanca como la verde
1 taza de berros picados o rúcula (opcional)
1 taza de cilantro picado, menta, albahaca tailandesa o una combinación
Instructions
- Pele los pepinos, luego córtelos en
la mitad a lo largo. Saque las semillas. Rodaja
pepinos lo más fino posible (un
la mandolina es ideal para esto). Mézclalos en
un bol grande con salsa de soja, vinagre,
chile y azúcar, luego refrigere por aproximadamente
20 minutos. - Agregue caldo, cebolletas, berros o
rúcula si lo desea, y revuelva. Gusto,
y ajustar la sazón. Justo antes de servir,
decora con la hierba o hierbas de tu elección.
Nutrition
- Calories: 107
- Sugar: 8
- Sodium: 922 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 7
Keywords: pepino, verano
