El adobo de este bistec está inspirado en una clásica salsa vietnamita llamada nuoc cham. Dado que se compone principalmente de productos básicos de la despensa (salsa de pescado asiática, azúcar moreno y ajo), todo lo que necesita para recoger de camino a casa son algunas limas frescas y jalapeño. Nuoc cham también funciona como aderezo para ensaladas. Aquí lo rociamos sobre pepinos y rábanos crujientes, pero los tomates maduros en rodajas funcionan igual de bien. Puede servirlo tal como está con la ensalada al lado, o poner todo encima de una cama de fideos de arroz o arroz para una comida más sustanciosa.
PrintBistec A La Parrilla Dulce Y Salado Con Ensalada De Pepino
El adobo de este bistec está inspirado en una clásica salsa vietnamita llamada nuoc cham. Dado que se compone principalmente de productos básicos de la despensa (salsa de pescado asiática, azúcar moreno y ajo), todo lo que necesita para recoger de camino a casa son algunas limas frescas y jalapeño. Nuoc cham también funciona como aderezo para ensaladas. Aquí lo rociamos sobre pepinos y rábanos crujientes, pero los tomates maduros en rodajas funcionan igual de bien. Puede servirlo tal como está con la ensalada al lado, o poner todo encima de una cama de fideos de arroz o arroz para una comida más sustanciosa.
- Total Time: 25M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, filetes y chuletas, plato principal
- Cuisine: vietnamita
Ingredients
1/2 taza de salsa de pescado
1 cucharada de ralladura de lima envasada
1/3 taza de jugo de lima fresco (de aproximadamente 3 limas)
2 cucharadas de azúcar morena oscura
2 dientes de ajo, rallados o picados
1 jalapeño grande, sin semillas ni venas si lo desea, picado
1 bistec de flanco, alrededor de 1 1/2 libras
1 pepino inglés pequeño sin semillas, en rodajas finas
1 manojo grande de rábanos, en rodajas finas
4 cebolletas, en rodajas finas
1 cucharadita de aceite vegetal, de maní o de oliva (opcional)
Fideos de arroz cocidos o arroz, para servir (opcional)
Semillas de sésamo o maní tostado triturado, para servir (opcional)
Hojas de menta fresca o cilantro, para servir (opcional)
Instructions
- En un tazón pequeño, combine la salsa de pescado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar morena, el ajo y el jalapeño. Vierta la mitad de la mezcla sobre la falda y deje marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos (o refrigere hasta por 24 horas). Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla si es necesario.
- Combine el pepino, los rábanos y las cebolletas. Vierta lo suficiente de la salsa marinada para cubrir…
- Encienda la parrilla o caliente el asador a temperatura alta. Seque el bistec con toallas de papel.
- Si lo asa a la parrilla, cocine hasta que esté listo al gusto, aproximadamente 3 minutos por lado para que esté poco hecho. Si está asando, caliente una sartén de 10 pulgadas a fuego alto durante 5 minutos. Agregue aceite a la sartén y dore la carne durante 2 minutos. Voltee la carne e inmediatamente transfiera la bandeja directamente al estante superior del horno y ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos para que esté poco hecha, o más tiempo para que la carne esté más cocida. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos cubierto con papel aluminio.
- Corte el bistec en rodajas finas y sirva sobre fideos de arroz cocidos o arroz si lo desea, y cubra con la ensalada de pepino. Adorne con semillas de sésamo y muchas hierbas si las usa y sirva con la marinada restante como salsa.
Nutrition
- Calories: 228
- Sugar: 6
- Sodium: 1959 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 26
Keywords: pepino, arrachera, rábano
