La carne, empanizada y frita, es una propuesta de cena imperdible desde Milán a Texas y viceversa. Aquí el lomo de cerdo se machaca fino, se sumerge en harina y huevo batido, luego se cubre con pan rallado y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. ¿Un poco desordenado de hacer? Sí, pero menos de lo que piensas. Acompañado de una mezcla de perejil picado, ralladura de limón y alcaparras y una pizca de huevo picado, es un elegante derroche entre semana. Pero una rodaja de limón es toda la guarnición que realmente necesita una chuleta bien frita.
PrintChuletas De Cerdo Con Limón Y Alcaparras
La carne, empanizada y frita, es una propuesta de cena imperdible desde Milán a Texas y viceversa. Aquí el lomo de cerdo se machaca fino, se sumerge en harina y huevo batido, luego se cubre con pan rallado y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. ¿Un poco desordenado de hacer? Sí, pero menos de lo que piensas. Acompañado de una mezcla de perejil picado, ralladura de limón y alcaparras y una pizca de huevo picado, es un elegante derroche entre semana. Pero una rodaja de limón es toda la guarnición que realmente necesita una chuleta bien frita.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
4 rebanadas de lomo de cerdo cortado en el centro, de 1/2 pulgada de grosor y aproximadamente 4 onzas cada una
Sal y pimienta
1 1/2 tazas de pan rallado suave, dividido 1/2 taza de harina
2 huevos, ligeramente batidos
1/2 taza de perejil picado
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
2 huevos, cocidos por 8 minutos, enfriados y pelados
Aceite de oliva, para freír
Rodajas de limón
Instructions
- Con un mazo para carne, machaque las rebanadas de cerdo para aplanarlas un poco. Sazone por ambos lados con sal y pimienta..
- Espolvorea una bandeja para hornear o una fuente con pan rallado. Espolvoree las rebanadas de cerdo con harina por ambos lados, luego remoje en huevo batido durante 2 minutos. Con un tenedor o pinzas, retire las rebanadas de cerdo de la mezcla de huevo una a la vez y colóquelas sobre las migas. Espolvorea la parte superior de las rebanadas con más pan rallado, luego dale la vuelta y espolvorea nuevamente para que cada rebanada quede bien cubierta. (Pueden prepararse hasta este punto con una hora de anticipación y refrigerarse, sin tapar).
.
- Mezcle el perejil, la ralladura de limón y las alcaparras en un tazón pequeño. Picar el huevo duro y reservar..
- Vierta aceite de oliva a una profundidad de 1/2 pulgada en una sartén grande de hierro fundido (o use dos sartenes para evitar que se amontonen). Encienda el fuego a medio alto. Cuando el aceite se vea ondulado, coloque con cuidado las chuletas en la sartén y fríalas durante 2 minutos, hasta que estén doradas. (Reduzca el fuego si es necesario). Voltee y cocine por 2 minutos del otro lado, luego retírelo y escúrralo sobre una toalla de papel. Sazone las chuletas fritas ligeramente con sal y pimienta. .
- Coloque las chuletas en un plato caliente. Espolvorear con la mezcla de perejil, luego con huevo picado. Servir inmediatamente con rodajas de limón..
Nutrition
- Calories: 607
- Sugar: 2
- Sodium: 535 milli
- Fat: 49
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 36
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 30
Keywords: lomo de cerdo
