Aloo Kofta (bolas de patata frita)
- Total Time: 40M
- Yield: 16 bolitas (4 porciones) 1x
- Category: cena, almuerzo, aperitivo, guarnición
- Cuisine: indio
Ingredients
2 papas medianas, peladas (para producir 2 tazas cocidas y trituradas) | 1 cucharada de aceite vegetal, más 3 tazas o según sea necesario para freír | 1 cucharadita de jengibre finamente picado | 1 cucharadita de ajo finamente picado | 1 cucharadita de chile de ave tailandés sin semillas finamente picado, opcional | 1/4 cucharadita de hojuelas de chile | 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo | 3 cucharadas de maicena | 1 cucharada de jugo de limón | 1/2 taza de cilantro picado, opcional | Sal al gusto
Instructions
Coloque las papas en una cacerola mediana y agregue agua fría para cubrir una pulgada. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y triturar con un tenedor. | En una sartén grande a fuego medio, combine 1 cucharada de aceite, jengibre, ajo, chile y hojuelas de chile. Saltee hasta que el jengibre y el ajo estén dorados. Agrega el puré de papas, la cúrcuma, la maicena, el jugo de limón y el cilantro. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Sazonar con sal al gusto. | Retire las papas del fuego y deje que se enfríen a temperatura ambiente. Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una freidora o wok a 350 grados. | Haga 16 bolas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro, con la mezcla de papas. Trabajando en tandas si es necesario, fríe las bolas hasta que estén doradas, alrededor de 6 a 8 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente.
Nutrition
- Calories: 298
- Sugar: 1 gramo
- Sodium: 324 milligramos
- Fat: 22 gramos
- Saturated Fat: 1 gramo
- Unsaturated Fat: 19 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 25 gramos
- Fiber: 3 gramos
- Protein: 2 gramos
Keywords: patata, vegetariano
