Cinco Verduras y Olla de Arroz de 15 Granos
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, plato principal, guarnición
- Cuisine: japonés
Ingredients
Scale
4 hongos shiitake secos grandes
1 cucharada de sake
1 cucharada de mirin
2 cucharaditas de salsa de soya
1 1/4 tazas de arroz de 15 granos, enjuagado hasta que el agua salga clara
2 cucharadas de raíz de bardana, pelada, remojada en agua fría durante 15 minutos, escurrida y cortada en juliana
1 cucharada de alga hijiki seca, remojada en agua tibia durante 10 minutos, escurrida y cortada en juliana
2 cucharadas de zanahorias en juliana
2 cucharadas de edamame sin cáscara congelado
semillas de sésamo tostadas para decorar
Instructions
- Coloque los hongos shiitake en un tazón mediano y cubra con 2 1/4 tazas de agua. Dejar en remojo de 1 a 3 horas. Retire los champiñones, reserve el líquido y exprima los champiñones sobre el bol. Retire y deseche los tallos de los champiñones y córtelos en tiras de 1/4 de pulgada.
- En una olla de barro de tamaño mediano (alrededor de 4 cuartos) (u otro tipo de olla) a fuego medio, combine 1 1/4 tazas del líquido de champiñones reservado, sake, mirin y salsa de soya. Agregue el arroz y revuelva suavemente. Cubra el arroz con champiñones, bardana, hijiki, zanahorias y edamame; no revuelvas
- Tape y suba el fuego para que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 16 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado durante 8 minutos. Usando una espátula, esponje el arroz y adorne con una pizca de semillas de sésamo. Si lo desea, sirva acompañado de daikon japonés en escabeche, hijiki o pepinos, o una ensalada verde.
Nutrition
- Calories: 35
- Sugar: 0
- Sodium: 150 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: champiñón, arroz, vegetariano
