Merengue de bayas frescas
- Total Time: 40M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: postre, guarnición
Ingredients
Scale
1 pinta de frambuesas
1 pinta de fresas, peladas y cortadas por la mitad
4 cucharadas de licor de amaretto kosher para Pesaj
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de agua
4 claras de huevo
Fresas enteras para decorar
Instructions
- Mezcle las bayas en un tazón y mezcle suavemente con dos cucharadas de amaretto. Refrigerar.
- Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña.
- Coloque las claras de huevo en un tazón y bata hasta que se vuelvan espumosas.
- Cocine la mezcla de azúcar y agua hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla registre 237 grados en un termómetro para dulces (etapa de bola suave). Retire del fuego.
- Bate las claras de huevo hasta que alcancen un pico suave, luego comienza a rociar el jarabe de azúcar en un chorro fino, batiendo constantemente. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo estén rígidas y brillantes. Incorpore el amaretto restante. Cubra y refrigere hasta una hora, hasta justo antes de servir.
- Precalentar el horno a 500 grados.
- Doble las bayas en el merengue y extienda la mezcla en una fuente para gratinar o en una fuente para hornear poco profunda. Coloque en el horno y hornee unos 10 minutos, hasta que el merengue esté hinchado y ligeramente dorado. Servir de inmediato, adornado con fresas enteras.
Nutrition
- Calories: 143
- Sugar: 26
- Sodium: 24 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: claras de huevo, frambuesas, fresa, pascua, primavera
