Esta no es una receta para un plato de pollo. En su lugar, obtienes una cena de pollo entero, que se junta fácilmente y sin complicaciones al asar todo al mismo tiempo en sartenes, que salen del horno más o menos simultáneamente. El pollo sale crujiente y jugoso, las batatas suaves y suculentas y perfumadas con tomillo, y el brócoli rabe de hojas crujientes y tallo tierno. ¿Quizás la mejor parte? Con solo un par de sartenes que pueden ir directamente al lavavajillas, la limpieza es muy sencilla.
PrintCena en sartén
Esta no es una receta para un plato de pollo. En su lugar, obtienes una cena de pollo entero, que se junta fácilmente y sin complicaciones al asar todo al mismo tiempo en sartenes, que salen del horno más o menos simultáneamente. El pollo sale crujiente y jugoso, las batatas suaves y suculentas y perfumadas con tomillo, y el brócoli rabe de hojas crujientes y tallo tierno. ¿Quizás la mejor parte? Con solo un par de sartenes que pueden ir directamente al lavavajillas, la limpieza es muy sencilla.
- Total Time: 1H20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 1/2 libras de batatas (2 papas medianas)
2 cucharaditas de hojas de tomillo picadas, más un pequeño manojo de ramitas de tomillo
1/4 taza de mostaza integral
4 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharaditas de mostaza Dijon
3 libras de muslos o muslos de pollo con hueso (o una mezcla), secos
2 1/4 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
2/3 taza de migas de pan secas simples
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
1 libra de brócoli rabe, recortado
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1/3 taza de crema agria o yogur griego
Instructions
- Prepare las batatas: Caliente el horno a 425 grados. Corta las papas en rebanadas de 1 pulgada de grosor. Vuelva a ensamblar las rebanadas para que se vean como papas intactas. Inserta una ramita de tomillo entre cada una de las rodajas. Envuelva cada papa en 2 capas de papel aluminio y colóquelas en un molde para pastel o directamente en la rejilla del horno (con la costura hacia arriba). Hornee hasta que estén muy tiernos, de 60 a 75 minutos.
- Mientras tanto, prepare la mantequilla de mostaza para el pollo: en un tazón pequeño, combine la mostaza integral y las hojas de tomillo picadas. Pica 2 dientes de ajo y revuélvelos en el bol. Saque 1 cucharada de la mezcla; reservar. Agregue mantequilla y Dijon a la mezcla restante en el tazón y revuelva para combinar.
- Prepara el pollo: Sazona el pollo con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Frote la mantequilla de mostaza por todo el pollo. Coloque el pan rallado en un tazón ancho y poco profundo. Cubre el pollo uniformemente con pan rallado. Transfiera a una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva..
- Una vez que las batatas se hayan horneado durante media hora, agregue la sartén con el pollo al horno y hornee hasta que el pollo esté dorado y ya no esté rosado, de 35 a 40 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, prepare el brócoli rabe: Mezcle el rabe con aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal restante y las hojuelas de pimiento rojo. Aplasta los 2 dientes de ajo restantes y mézclalos en el rabe. Extender en otra bandeja para hornear. Agregue al horno con papas y pollo durante los últimos 10 minutos de tiempo de cocción. El rabe de brócoli está listo cuando los tallos están tiernos y las hojas crujientes en los bordes. (El pollo, las batatas y el brócoli deben salir del horno más o menos al mismo tiempo).
- Para servir, combine la cucharada reservada de mezcla de mostaza con crema agria o yogur en un tazón pequeño. Sirva el pollo con brócoli rabe y batatas al lado, cubriendo las papas con la salsa de crema agria y mostaza.
Nutrition
- Calories: 1074
- Sugar: 9
- Sodium: 1597 milli
- Fat: 65
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 39
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 10
- Protein: 66
Keywords: brócoli rabe, pollo
