El chef Suvir Saran dice que “los aguacates hacen feliz a la gente”, y tiene razón. Agrega semillas de comino tostadas, a las que se refiere como “trozos de tocino indio”, a su guacamole grueso. Este guacamole tiene todos los sabores de un guacamole mexicano, lo que ilustra una vez más cómo se superponen las cocinas india, del Medio Oriente, mediterránea y mexicana. De hecho, los ingredientes aquí son idénticos a los que siempre he usado en mi guacamole; pero esta receta tiene la delicia añadida de la textura, ya que los ingredientes no se machacan. Es mejor servirlo más temprano que tarde ya que el color del aguacate se desvanecerá, pero tiene algunas horas de poder de retención.
PrintGuacamole Suvir Saran Con Comino Tostado
El chef Suvir Saran dice que “los aguacates hacen feliz a la gente”, y tiene razón. Agrega semillas de comino tostadas, a las que se refiere como “trozos de tocino indio”, a su guacamole grueso. Este guacamole tiene todos los sabores de un guacamole mexicano, lo que ilustra una vez más cómo se superponen las cocinas india, del Medio Oriente, mediterránea y mexicana. De hecho, los ingredientes aquí son idénticos a los que siempre he usado en mi guacamole; pero esta receta tiene la delicia añadida de la textura, ya que los ingredientes no se machacan. Es mejor servirlo más temprano que tarde ya que el color del aguacate se desvanecerá, pero tiene algunas horas de poder de retención.
- Total Time: 10M
- Category: cena, almuerzo, aperitivo, guarnición
- Cuisine: indio, mexicano
Ingredients
4 aguacates Hass maduros, partidos por la mitad y sin hueso
1 tomate pequeño, picado
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
1/2 taza de cilantro picado
1 jalapeño, picado (sin semillas para un sabor más suave)
1/4 a 1/2 cucharadita de semillas de comino tostadas, molidas si lo desea
1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
1/2 cucharadita de granos de pimienta recién molidos
Jugo de 2 limas
Instructions
- Cortar los aguacates en dados pequeños. La forma más fácil de hacer esto es sombrear la carne con un cuchillo para pelar mientras aún está en la piel, luego sacarla en un tazón.
- Agregue los ingredientes restantes y combine. Probar, rectificar de sal y servir..
Nutrition
- Calories: 230
- Sugar: 2
- Sodium: 169 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 16
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 10
- Protein: 3
Keywords: sin lácteos, sin gluten, halal, alto en fibra, bajo en colesterol, bajo en grasa, bajo en sodio, bajo en azúcar, sin nueces, vegano, vegetariano, otoño, primavera, verano, invierno
