Una olla llena de almejas al vapor con ajo no necesita nada más que un poco de pan crujiente, o incluso solo una cuchara, para acompañarlo. En esta versión, el estragón y las cebolletas agregan una frescura vigorizante a las almejas, mientras que el jugo de lima y la ralladura alegran las cosas. Tómese su tiempo al limpiar las almejas; necesitan un buen fregado con agua corriente para eliminar toda la arena y la gravilla. Si encuentra arena en la salsa después de cocinarla, pásela por un colador forrado con un paño de cocina o déjela reposar en el fondo de la olla y retire la salsa con una cuchara. Esta receta también funciona con mejillones si agrega 1/4 taza de agua a la olla junto con los mariscos.
PrintAlmejas al vapor con hierbas de primavera
Una olla llena de almejas al vapor con ajo no necesita nada más que un poco de pan crujiente, o incluso solo una cuchara, para acompañarlo. En esta versión, el estragón y las cebolletas agregan una frescura vigorizante a las almejas, mientras que el jugo de lima y la ralladura alegran las cosas. Tómese su tiempo al limpiar las almejas; necesitan un buen fregado con agua corriente para eliminar toda la arena y la gravilla. Si encuentra arena en la salsa después de cocinarla, pásela por un colador forrado con un paño de cocina o déjela reposar en el fondo de la olla y retire la salsa con una cuchara. Esta receta también funciona con mejillones si agrega 1/4 taza de agua a la olla junto con los mariscos.
- Total Time: 25M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, en rodajas finas
2 cucharadas de estragón fresco picado
2 1/2 libras de almejas de cuello pequeño (alrededor de 30 almejas), lavadas
1/4 taza de cebollín picado
ralladura de 1 lima
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
Instructions
- En una olla mediana o una sartén grande de lados rectos con tapa, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y el estragón. Cocine hasta que el ajo se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue las almejas y cubra la olla. Cocine hasta que las almejas se abran, de 5 a 10 minutos. Use una cuchara ranurada o pinzas para sacar las almejas de la olla, dividiéndolas entre 2 tazones para servir. (Deseche las almejas que no se abran).
- Revuelva las cebolletas, la ralladura de lima y las hojuelas de pimiento rojo en la salsa de la sartén y deje cocinar durante 20 segundos. Agregue la mantequilla y el jugo de lima, batiendo hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se espese un poco.
- Vierta los jugos de la sartén sobre las almejas. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 373
- Sugar: 1
- Sodium: 1312 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 33
Keywords: almejas
