Las sobras de esta sabrosa polenta, si tiene alguna, se pueden recalentar en una sartén, asar a la parrilla o comer frías. Hay dos formas de hacer este plato.
Una de las cosas que más me gusta de esta sabrosa polenta es que, si tiene sobras, puede recalentarlas o asarlas a la parrilla para comidas rápidas, o incluso comer las sobras frías. Llévalos al trabajo o empácalos en una lonchera. He preparado este plato de dos maneras: en la primera, que se muestra aquí, los pimientos asados se mezclan con el mijo a la mitad. En la segunda versión, los pimientos y las cebollas se saltean con ajo.
Polenta de mijo y pimiento rojo
Las sobras de esta sabrosa polenta, si tiene alguna, se pueden recalentar en una sartén, asar a la parrilla o comer frías. Hay dos formas de hacer este plato.
Una de las cosas que más me gusta de esta sabrosa polenta es que, si tiene sobras, puede recalentarlas o asarlas a la parrilla para comidas rápidas, o incluso comer las sobras frías. Llévalos al trabajo o empácalos en una lonchera. He preparado este plato de dos maneras: en la primera, que se muestra aquí, los pimientos asados se mezclan con el mijo a la mitad. En la segunda versión, los pimientos y las cebollas se saltean con ajo.
- Total Time: 1H
- Yield: Para 6
- Category: plato principal, guarnición
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
2 pimientos rojos, asados
1 taza de mijo
4 tazas de agua (o caldo)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla (más al gusto)
1/3 taza de queso parmesano recién rallado
Pimienta recién molida
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Pelar, quitar las semillas y trocear los pimientos asados. Sazone con un poco de sal si lo desea y reserve.
- Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto y agregue el mijo. Tueste, revolviendo o sacudiendo la sartén, hasta que los granos comiencen a estallar y huelan a tostado, como palomitas de maíz. Añadir agua o caldo y sal..
- Transfiera la bandeja al horno precalentado. Configure el temporizador durante 25 minutos. Cuando se apague, agregue los pimientos. Hornee por otros 20 minutos. Agregue la mantequilla y, si queda algún líquido en la sartén, hornee durante otros 5 a 10 minutos, hasta que el mijo esté espeso y no se vea más agua o caldo en la sartén. Retire del horno y agregue el queso parmesano. Sirva de inmediato o deje que se enfríe en la sartén, o extiéndala en una bandeja para hornear pequeña, una fuente para hornear o un molde para pasteles si lo desea. Cuando esté sólido, córtalo en cuadrados, rodajas o rodajas, que puedes asar, freír o gratinar.
Nutrition
- Calories: 182
- Sugar: 2
- Sodium: 484 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: otoño, verano, sin gluten, halal, kosher, bajo en colesterol, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano
