Un buen cocinero necesita una variedad de platos de pollo a los que recurrir. Aparte de asar o freír (y además de asar a la parrilla), estofar el pollo es una técnica sencilla de dominar. Los muslos de pollo son los mejores estofados; use muslos con piel y hueso para obtener el mejor sabor. Aunque se puede hacer en la estufa, este plato se cocina al horno.
Aquí hay más recetas con muslos de pollo.
PrintPollo Estofado Con Limón Y Aceitunas
Un buen cocinero necesita una variedad de platos de pollo a los que recurrir. Aparte de asar o freír (y además de asar a la parrilla), estofar el pollo es una técnica sencilla de dominar. Los muslos de pollo son los mejores estofados; use muslos con piel y hueso para obtener el mejor sabor. Aunque se puede hacer en la estufa, este plato se cocina al horno.
Aquí hay más recetas con muslos de pollo.
- Total Time: 1H45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, asados, plato fuerte
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
8 muslos de pollo, con piel y hueso, alrededor de 3 1/2 libras
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
6 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
1 cucharada de romero picado grueso
1 cucharada de aceite de oliva
2 limones Meyer, cortados en gajos
1 taza de aceitunas sabrosas con hueso, una mezcla de negras y verdes, aproximadamente 1 libra
1 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de perejil picado
Instructions
- Seque los muslos de pollo con toallas de papel. Sazonar bien con sal y pimienta y colocar en una fuente de horno de barro en una sola capa, con la piel hacia arriba. Espolvorea con pimiento rojo, ajo, hinojo y romero y rocía con aceite de oliva. Frote el condimento en los muslos por todos lados. Coloque rodajas de limón aquí y allá. Deje marinar por 15 minutos. Caliente el horno a 375 grados.
- Coloque la fuente para hornear en el horno, sin tapar, y ase hasta que la piel se dore ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Esparza las aceitunas uniformemente sobre el pollo y agregue el caldo. Cubra bien y hornee durante 1 hora, hasta que la carne esté muy tierna al pincharla con una brocheta.
- Retire los muslos y las rodajas de limón y colóquelos en un plato. Manténgase caliente. Vierta los jugos de la sartén en una cacerola y retire rápidamente la grasa de la superficie. A fuego alto, cocine a fuego lento rápidamente hasta que se reduzca a la mitad. Vierta los jugos sobre el pollo, espolvoree con perejil y sirva.
Nutrition
- Calories: 510
- Sugar: 1
- Sodium: 666 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 35
Keywords: muslos de pollo, limón meyer, aceitunas
