Costillitas a la parrilla

Pensamos en las costillas como un asunto de todo el día, la carne cocinada en humo y fuego lento hasta que comienza a despegarse del hueso. Pero las espaldas de los bebés son más rápidas y también se pueden asar a la parrilla, y el resultado es delicioso. Esta receta se beneficia de una técnica de rociado utilizada por el chef y fanático de la barbacoa Adam Perry Lang, quien diluye su salsa barbacoa con agua, luego la pinta sobre la carne que está cocinando capa tras capa, permitiendo que se reduzca e intensifique en lugar de agarrotarse. y quemar

Costillitas a la parrilla

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Pensamos en las costillas como un asunto de todo el día, la carne cocinada en humo y fuego lento hasta que comienza a despegarse del hueso. Pero las espaldas de los bebés son más rápidas y también se pueden asar a la parrilla, y el resultado es delicioso. Esta receta se beneficia de una técnica de rociado utilizada por el chef y fanático de la barbacoa Adam Perry Lang, quien diluye su salsa barbacoa con agua, luego la pinta sobre la carne que está cocinando capa tras capa, permitiendo que se reduzca e intensifique en lugar de agarrotarse. y quemar

• Author: Sam Sifton
• Total Time: 30M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: barbacoas, plato fuerte
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 taza de salsa barbacoa (ver receta)
2 rejillas de costillitas de cerdo, de aproximadamente 2¼ libras cada una
Sal y pimienta para probar

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Encienda un fuego en su parrilla, dejando un lado libre de brasas. Cuando las brasas estén cubiertas de ceniza gris y la temperatura sea media (puedes sostener tu mano a 5 pulgadas por encima de las brasas durante 5 a 7 segundos), estarás listo para cocinar. (Para una parrilla de gas, encienda todos los quemadores a alto, baje la tapa y caliente durante 15 minutos, luego encienda los quemadores a temperatura media).
2. Mientras tanto, combine la salsa barbacoa con 1 taza de agua y revuelva para combinar. Dejar de lado.
3. Espolvoree generosamente las costillas con sal y pimienta, póngalas en la parrilla directamente sobre las brasas y cocine durante 25 a 30 minutos, volteándolas una vez cada 5 minutos más o menos, y rociándolas con la salsa barbacoa diluida, hasta que se vea por dentro que la carne ya no tiene rosa en el centro.
4. Retira las costillas de la parrilla, córtalas en costillas individuales y sírvelas.

Nutrition

• Calories: 1270
• Sugar: 24
• Sodium: 1357 milli
• Fat: 84
• Saturated Fat: 30
• Unsaturated Fat: 49
• Trans Fat: 1
• Carbohydrates: 30
• Fiber: 1
• Protein: 98

Keywords: costillitas, día del padre, cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo, portón trasero