Salmón en Hojas de Higuera

Si bien este plato de salmón evoca el verano puro en California, se prepara fácilmente en casi cualquier lugar. El salmón es el salmón rey, y su temporada es el verano, que coincide perfectamente con la maduración de los higos en todo menos en las zonas más septentrionales del país. No hay nada mejor que un buen higo, pero para esta receta, incorpore las hojas infrautilizadas, que hacen un paquete perfecto para el pescado, aportándole una especie de sabor a nuez.

Salmón en Hojas de Higuera

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Si bien este plato de salmón evoca el verano puro en California, se prepara fácilmente en casi cualquier lugar. El salmón es el salmón rey, y su temporada es el verano, que coincide perfectamente con la maduración de los higos en todo menos en las zonas más septentrionales del país. No hay nada mejor que un buen higo, pero para esta receta, incorpore las hojas infrautilizadas, que hacen un paquete perfecto para el pescado, aportándole una especie de sabor a nuez.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 30M
• Yield: 6 porciones 1x
• Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, plato principal
• Cuisine: americano, francés

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 filete de salmón rey de 2 libras, sin piel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
8 hojas grandes de higuera
Hojas de hinojo, preferiblemente silvestres

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Precalienta el horno a 350. Corta el salmón en 6 porciones iguales. Cubra ligeramente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta recién molida.
2. Lava las hojas de higuera y déjalas humedecidas. Coloque 4 en una bandeja para hornear y coloque los trozos de salmón encima. Dispersión pequeña
   trocitos de hojas de hinojo encima del pescado y cubrir con las hojas de higuera restantes. Hornee en la parte superior del horno hasta que el pescado esté completamente cocido, de 10 a 12 minutos, luego transfiera el salmón a una fuente para servir inmediatamente. Servir con patatas nuevas blanqueadas y judías verdes, tomates, pepino, huevos duros y alioli..

Keywords: sin lácteos, sin gluten, halal, alto en proteínas, bajo en azúcar, paleo, salmón real, hojas de higuera, primavera, verano