Langosta y maíz. No hace falta mucho más que esos ingredientes eminentemente compatibles para reconocer el verano. Casi no necesitas una receta para preparar langostas al vapor o a la parrilla y servirlas con mazorcas de maíz. Pero necesita más que cambio de bolsillo. Aquí, puede satisfacer a cuatro en el almuerzo o seis con un primer plato en la cena, confiando en una sola y modesta langosta. Esta tarta tipo quiche, diseñada para acompañar una copa de chardonnay frío, se puede servir tibia o a temperatura ambiente.
PrintTarta de Maíz y Langosta
Langosta y maíz. No hace falta mucho más que esos ingredientes eminentemente compatibles para reconocer el verano. Casi no necesitas una receta para preparar langostas al vapor o a la parrilla y servirlas con mazorcas de maíz. Pero necesita más que cambio de bolsillo. Aquí, puede satisfacer a cuatro en el almuerzo o seis con un primer plato en la cena, confiando en una sola y modesta langosta. Esta tarta tipo quiche, diseñada para acompañar una copa de chardonnay frío, se puede servir tibia o a temperatura ambiente.
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: brunch, almuerzo, pasteles y tartas, plato principal
Ingredients
Masa para una tarta de 9 pulgadas
Harina para rebozar
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 taza de cebolla finamente picada
1½ tazas de granos de maíz frescos (de aproximadamente 2 mazorcas)
1 cucharada de estragón fresco finamente picado
pizca de cayena
3/4 taza de leche entera
2 huevos grandes, batidos
1/4 taza de crema espesa
1 langosta de 1 1/4 libras hervida o al vapor, sin pelar y cortada en cubitos
ralladura de 1 limón
sal y pimienta negra molida
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colóquela en un molde para tarta de lados rectos de 9 pulgadas o en un molde para pastel. Pinche el fondo, forre con papel aluminio y agregue pesos de masa. Hornee por 10 minutos, hasta que la masa comience a verse seca. Retire el papel de aluminio y los pesos y hornee unos 5 minutos más, hasta que la masa esté ligeramente coloreada. Retire del horno pero deje el horno encendido.
- Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté suave pero no dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el maíz, el estragón y la pimienta de cayena. Agregue la leche. Llevar a fuego lento. Alejar del calor. En un tazón, bata los huevos y la crema y revuelva lentamente en la sartén. Agregar langosta. Agregue la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta.
- Vierta la mezcla en la base de tarta preparada. Hornear 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados y hornee unos 20 minutos más, hasta que la superficie esté firme al tacto y ligeramente dorada, y al insertar un cuchillo en el relleno, éste salga limpio. Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir.
Nutrition
- Calories: 230
- Sugar: 4
- Sodium: 500 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 21
Keywords: maíz, langosta, verano
