Ya sea tierno y sabroso de grano corto, basmati asombrosamente fragante o variedades rojas, marrones y negras súper masticables, el arroz es un ingrediente de ensalada que no se deteriora cuando se adereza. Se absorbe y prospera con la adición de líquidos.
PrintEnsalada De Arroz Al Estilo Japonés
Ya sea tierno y sabroso de grano corto, basmati asombrosamente fragante o variedades rojas, marrones y negras súper masticables, el arroz es un ingrediente de ensalada que no se deteriora cuando se adereza. Se absorbe y prospera con la adición de líquidos.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 a 8 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, ensaladas y aderezos, plato principal, guarnición
- Cuisine: japonés
Ingredients
1 1/2 a 2 tazas de arroz integral o blanco de grano corto
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 taza de cebollín picado
1 pimiento rojo o amarillo pequeño o 1/2 grande, sin corazón, sin semillas y picado
1/4 taza de apio finamente picado o rallado
1/4 taza de zanahoria finamente picada o rallada
1 taza de tofu firme, preferiblemente horneado, opcional
6 cucharadas de pasta de miso
3/4 taza de agua tibia o sake
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de mirin o miel
1 cucharada de vinagre de arroz, o más al gusto
2 hojas de nori, ligeramente tostado
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco o negro, tostadas
Instructions
- Cuece el arroz en abundante agua con sal, como si fuera una pasta, hasta que esté cocido; el arroz blanco tardará de 10 a 15 minutos, el dorado 30 o un poco más. Escurra, enjuague con agua fría, escurra nuevamente, luego combine con las verduras y el tofu en un tazón grande.
- Ponga pimienta negra, miso, agua o sake, azúcar, mirin o miel y vinagre en un tazón pequeño y mezcle. Pruebe y agregue más vinagre y una pizca de sal, si es necesario.
- Combine la mezcla de arroz con el aderezo de miso con 2 tenedores grandes, esponje el arroz y mezcle suavemente para separar los granos.
- Desmenuce el nori sobre la ensalada y espolvoree con semillas de sésamo, pruebe y ajuste la sazón o humedezca con un poco más de aderezo. Sirva a temperatura ambiente o refrigere hasta por un día, devolviendo la ensalada a temperatura ambiente antes de servirla.
Nutrition
- Calories: 278
- Sugar: 2
- Sodium: 645 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 7
Keywords: arroz integral, tofu firme, miso, nori
