Esta torta de hojaldre dorada y mantecosa está rellena de ricotta y sazonada con hierbas de primavera, prosciutto, pecorino romano y ricotta salata. Los cubos de mozzarella fresca se suman a la cremosidad general y le dan un bocado elástico y pegajoso. Es un plato tan conveniente como deslumbrante; puede armar la torta con hasta 24 horas de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. Es posible que deba agregar algunos minutos al tiempo de horneado, así que obsérvelo de cerca hacia el final. Luego sírvelo para el brunch, una cena ligera o como primer plato en una cena.
PrintTorta De Filo Ricota Con Hierbas De Primavera
Esta torta de hojaldre dorada y mantecosa está rellena de ricotta y sazonada con hierbas de primavera, prosciutto, pecorino romano y ricotta salata. Los cubos de mozzarella fresca se suman a la cremosidad general y le dan un bocado elástico y pegajoso. Es un plato tan conveniente como deslumbrante; puede armar la torta con hasta 24 horas de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. Es posible que deba agregar algunos minutos al tiempo de horneado, así que obsérvelo de cerca hacia el final. Luego sírvelo para el brunch, una cena ligera o como primer plato en una cena.
- Total Time: 2H
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, bollería, aperitivo, plato principal
Ingredients
1 1/2 libras/680 gramos/3 1/4 tazas de ricotta fresca de leche entera
1/2 taza/45 gramos ricotta salata rallada
1/4 taza/28 gramos pecorino romano
3 huevos grandes
1 taza de hierbas de primavera suaves picadas o verduras tiernas (cualquier combinación de eneldo, menta, acedera, cebollín, diente de león, perejil, rúcula)
1 cucharadita de pimienta negra molida
3/4 taza/1 1/2 barras/170 gramos de mantequilla sin sal, derretida
1 caja de 1 libra de masa filo, descongelada durante la noche en el refrigerador
1/2 taza/70 gramos de prosciutto cortado en cubitos
1/2 taza/62 gramos de mozzarella en cubos
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, combine ricotta, ricotta salata, pecorino romano, huevos, hierbas y pimienta.
- Cepille el molde Bundt con un poco de mantequilla derretida. Coloque 2 hojas de filo en la parte superior del molde Bundt, haga un agujero en el filo donde está el tubo central y empuje el filo en el molde para forrarlo. Haga esto con 2 hojas más colocadas perpendicularmente a las primeras 2 hojas. Continúe agregando hojas de filo de esta manera entrecruzada hasta que se usen todas las hojas. Los bordes del filo deben colgar sobre los bordes del molde.
- Raspe la mitad del relleno de ricotta en la sartén. Esparza el prosciutto sobre la ricota y cubra con mozzarella. Vierta el resto de la mezcla de ricota encima. Dobla los bordes del filo sobre el relleno. Con un cuchillo afilado, haz al menos 20 agujeros en la masa que lleguen hasta el fondo del molde. Vierta lentamente la mantequilla derretida sobre la torta; un poco de mantequilla se filtrará a través de los agujeros y un poco permanecerá encima de la masa.
- Coloque el molde en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la torta esté hinchada y dorada. Deje que la torta se enfríe en el molde durante 1 a 2 horas antes de invertirla sobre una rejilla y cortarla. Servir tibio..
Nutrition
- Calories: 374
- Sugar: 0
- Sodium: 477 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 15
Keywords: hierbas, ricotta, ricotta salata
