Panqueques de harina de maíz y arándanos

Los panqueques son tan fáciles de hacer que fomentan la experimentación. Ingrese esta variación de harina de maíz y arándanos, que se siente como un regalo de fin de semana pero es muy adecuada para el ajetreo de la mañana entre semana. Aquí, 1/2 taza de harina de maíz se cambia por una porción de harina para todo uso, lo que le da al panqueque una textura maravillosa. Asegúrate de espolvorear los arándanos con harina antes de agregarlos a la masa; asegurará una distribución uniforme de la fruta en los panqueques.

Panqueques de harina de maíz y arándanos

Pin Recipe

No reviews

Los panqueques son tan fáciles de hacer que fomentan la experimentación. Ingrese esta variación de harina de maíz y arándanos, que se siente como un regalo de fin de semana pero es muy adecuada para el ajetreo de la mañana entre semana. Aquí, 1/2 taza de harina de maíz se cambia por una porción de harina para todo uso, lo que le da al panqueque una textura maravillosa. Asegúrate de espolvorear los arándanos con harina antes de agregarlos a la masa; asegurará una distribución uniforme de la fruta en los panqueques.

• Author: Alison Roman
• Total Time: 15M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: desayuno, brunch, rápido, panqueques

Ingredients

Scale 1x2x3x

1/2 taza/80 gramos de harina de maíz
1 1/2 tazas/192 gramos de harina para todo uso
3 cucharadas/45 gramos de azúcar
1 1/2 cucharaditas/6 gramos de levadura en polvo
1 1/2 cucharaditas/9 gramos de bicarbonato de sodio
1 1/4 cucharaditas de sal kosher
2 1/2 tazas de suero de leche
2 huevos grandes
3 cucharadas/43 gramos de mantequilla sin sal, derretida
1 1/2 tazas de arándanos
Aceite vegetal, de canola o de coco para la sartén

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Caliente el horno a 325 grados. Batir la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal kosher en un tazón. Usando el batidor, haz un pozo en el centro. Vierta el suero de leche en el pozo y rompa los huevos en suero de leche. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla. Comenzando en el centro, mezcle todo, moviéndose hacia el exterior del tazón, hasta que se incorporen todos los ingredientes. No superes. (Los grumos están bien). Cubra sus arándanos con una cucharadita de harina para que no se hundan, luego revuélvalos en la masa. La masa se puede refrigerar hasta por una hora.
2. Caliente una plancha o sartén grande antiadherente, preferiblemente de hierro fundido, a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Suba el fuego a medio-bajo y, con una taza medidora, vierta 1/3 de taza de masa en la sartén. Si está utilizando una sartén grande o una plancha, repita una o dos veces, teniendo cuidado de no abarrotar la superficie de cocción.
3. Voltee los panqueques después de que las burbujas suban a la superficie y los fondos se doren, después de aproximadamente 2 a 4 minutos. Cocine hasta que los otros lados estén ligeramente dorados. Retire los panqueques a una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde y manténgalos en el horno caliente hasta que toda la masa esté cocida y esté listo para servir.

Nutrition

• Calories: 499
• Sugar: 25
• Sodium: 1065 milli
• Fat: 13
• Saturated Fat: 7
• Unsaturated Fat: 5
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 80
• Fiber: 3
• Protein: 15

Keywords: arándano, suero de leche, harina de maíz